#خورشت_کنگر😋

مواد لازم:

یک کیلو کنگر 
یک کیلو گوشت ران یا ماهیچه گوسفند 
نیم کیلو نعنا و جعفری
3 قاشق غذاخوری پیاز سرخ شده 
یک استکان آب نارنج یا آبلیمو یا لیموعمانی(من از لیمو عمانی استفاده کردم)
یک دوم قاشق غذاخوری زعفران ساییده 
به قدر کافی نمک و فلفل

طرز تهیه:

گوشت را چند تکه کرده، می شوییم. آن را با کمی روغن تفت می دهیم و با 3 لیوان آب و پیاز سرخ شده و کمی نمک می گذاریم تا بپزد.

تیغهای کنگر را پس از پاک کردن با چاقو میگیریم و به اندازه 2 بند انگشت خرد می کنیم. بعد آن را با 3 قاشق غذاخوری روغن کمی تفت داده تا کمی سرخ شود.(نیم ساعت مانده با سرو داخل خورشت بریزید)

زعفران حل شده ، نمک و فلفل را به گوشت و نعناع جعفری اضافه می کنیم تا بپزد و جا بیفتد. بعد ترشی و نمک آن را به اندازه دلخواه میزان کرده،کنگر را اضافه کرده زمانی که پخت قابلمه را از روی حرارت برداشته و در ظرف می کشیم.

من اینبار با سبزی قورمه و کمی لوبیا قرمز درست کردم،کنگر و ریز خرد کردم .
@donyayeashpazi2018