بادمجان ریز
سرکه
زنجبیل تازه و فلفل سبز تند
نمک، فلفل، زردچوبه، سیاهدانه، ادویه ترشی و ادویه ترشی انبه

بادمجان ها رو شسته و روی دستمال پهن کنید تا خشک بشه بعد همراه اب روی حرارت بزارید تا ده دقیقه بپزد بعد از صافی رد کنید و وقتی سرد شد داخل شیشه بریزید و بقیه مواد رو بهش اضافه کنید و بعد از سه_چهار روز ترشی خوشمزتون اماده اس

روی فلفل ها یک برش عمودی بزنید تا تندی رو به ترشی بده
زنجبیل ها رو هم خرد درشت کنید