شام امشب کوفته قلقلی با کرم کارامل و دوغ سنتی
تو دستور پخت نوشته بود مرزه خشک‌شده بزنیم ولی من از مرزه تازه استفاده کردم و خیلی هم خوشمزه شد ی مقداری هم آرد نول داخل سسش ریختم موقع پخت غلیظ و خوش طعم شد 😍
#کوفته#دوغ#کرم_کارامل#مرزه#ابری_با_احتمال_بارش_کوفته_قلقلی
#meatballs
The ancient Roman cookbook Apicius included many meatball-type recipes.
ترجمه متن: در کتاب های آشپزی رم باستان انواع و اقسام دستور پخت کوفته قلقلی وجود داشته
Early recipes included in some of the earliest known Persian cookbooks generally feature seasoned lamb rolled into orange-sized balls and glazed with egg yolk and sometimes saffron.
دستور پخت ابتدایی که به عنوان کتاب آشپزی ایرانی شناخته شده از گوشت چرخ‌کرده طعم دار شده بره به شکل توپ های اندازه پرتقال همراه با زرده تخم مرغ و گاهی هم استفاده از زعفران طبخ می شده
This method was taken to the West and is referred to as gilding.
این روش از (شرق) به غرب برده شد
Many regional variations exist, notable among them the unusually large kufte Tabrīzī, from Iran's North-Western region, having an average diameter of 20 centimetres (7.9 in)
و گونه های محلی متعددی از آن وجود دارد که یکی از غیر معمول های بزرگ این نوع کوفته،کوفته تبریزی است که از شمال شرقی کشور ایران نشأت گرفته شده و به طور معمول قطری حدود ۲۰ سانتیمتر و حدود ۷.۹ اینچ می باشد.
اینم ی سری اطلاعات دوزبانه درباره کوفته قلقلی و با تشکر از برنامه فوق العاده سرآشپز پاپیون ♥️🍽️♥️