مواد لازم
نصف لیوان عدس
نصف لیوان بلغور
نصف لیوان برنج
1 عدد پیاز بزرگ
نمک،فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
نیم کیلو اسفناج وگشنیز خرد شده
2 قاشق کشک به دلخواه
طرز تهیه
مرحله 1
برای سبزی ،اسفناج بیشتر باشه، حدود ۳ تا ۴ قاشق گشنیز خرد شده کافیه،و بقیه اسفناج باشه
من کمی هم جعفری ریختم.
مرحله 2
ابتدا برنج، عدس وبلغور رو یک ساعت خیس میکنیم.
درقابلمه ای پیاز رو که ریز خرد کردیم میریزیم باکمی روغن تفت می‌دهیم تا سبک بشه.
سپس نمک وزردچوبه رو اضافه میکنیم.
مرحله 3
بعد آب به اندازه میریزیم تا به جوش بیاد(حدودا ۴ لیوان) و بعد سبزی های خرد شده رو میریزیم برنج وبلغور وعدس خیس خورده رو هم اضافه میکنیم.
شعله رو کم میکنیم تا به آرومی بجوشه وخوب جابیفته.
(چون آش بلغور داره،در قابلمه رو کیپ نکنید.)
مرحله 4
من اواسط پخت ۲ قاشق کشک رقیق شده با کمی آب گرم هم اضافه کردم و تند تند هم زدم که کشک نبره.
مرحله 5
اول آب رو ۴ لیوان بریزید
به آش سربزنید که اگر آب لازم داشت آبجوش بهش اضافه کنید