سلاممممم دوستای قشنگم

کسایی که مث من عشق پنیرن اینو درس کنن چون خیلی به صرفه تر و خوشمزه س عین پنیر لاکتیکی میشه
دستورش:
شیر
سرکه سیب
نمک

ابتدا شیر رو بزارید روی گاز زمانی که شروع به جوشیدن کرد یک قاشق یک قاشق سرکه اضافه کنید و هم بزنید تا شیر بِبُره یا به اصطلاح دلمه ببنده(حواستون باشه سرکه زیاد نریزید وگرنه پنیرتون سفت میشه تقریبا هر کیلو سه تا پنج قاشق غذاخوری سرکه نیازه ولی تا اندازه ای بریزید که ببره سرکه کمترم شد مشکلی نیست )
همش بزنید معلوم میشه کم کم گلوله گلوله میشه
بعد قشنگ هم بزنید تا اب سبز یا زرد رنگ ازش جدا شه
بعد ی ظرف داخلش سبدبزارید داخل سبد ی پارچه توری بزارید و پنیر هارو داخلش بریزید
اب پنیر رو دور نریزید و کنار بزارید
بعد پارچه رو گره بزنید و ی سنگ رو بزارید به مدت پنج ساعت بعد
پنیر رو که اماده میشه خورد کنید بعد اب پنیری که جدا گذاشتید رو مقداری بردارید داخلش نمک بریزید شوریش بستگی به خودتون داره اما شور تراز معمول باشه مثلا هر لیوان حدود یک قاشق سرخالی نمک و روی پنیر بریزید
داخل یخچال بزارید
روز بعد اماده خوردن هستش
نوش جان🌹



نکته:میتونید بهش زیره یا سبزی دلخواه ریز خورد شده اضافه کنید باید زمانی که ریختین تو پارچه اضافه کنید


پنیر خامه ای :وقتی شیر برید داخل پارچه بریزید یکم فشارش بدید که اب اضافیش بره بعد داخل میکسر بریزید کره یا خامه صبحانه یا جفتشو اضافه کنید با نمک و میکس کنید داخل ظرف بریزید داخل یخچال نگهش دارید