#نان_کدو_حلوایی
#نان_کدو_حلوایی _مغز_دار

💕مواد لازم

💕آرد ۳۰۰گرم (دو پیمانه +۲ قاشق غذاخوری)
💕خمیر مایه ۵گرم (۱/۵ق چ)
💕شیرخشک ۱۰ گرم (۱ق غ)
💕سفیده تخم مرغ ۱ عدد
💕شکر ۱۵گرم(۱ق غ)
💕نمک ۴گرم (۱ق چ)
💕کره هم دمای محیط ۳۰ گرم(۱/۵ق غ)
💕پوره کدو حلوایی ۱۰۰ گرم(۱/۳پ+۲ق غ)
💕شیر هم دمای محیط ۵۰ تا ۷۰ گرم(تقریباً یک چهارم پیمانه اگر نیاز بود باز می توانید استفاده کنید)

طرز تهیه⬇️⬇️⬇️

💕ابتدا مواد خشک یعنی شیرخشک آرد الک شده خمیر مایع و شکر و نمک را در ظرفی ریخته و سفیده تخم مرغ را اضافه می کنیم،پوره کدو را به مواد خشک اضافه کرده و با لیسک کاملا مخلوط میکنیم،شیر را حتما کم کم اضافه کرده شیر باید هم دمای محیط باشد ،مواد را با لیسک کاملاً مخلوط کرده، تا جایی که خمیر شکل بگیرد .حالا با دست یا دستگاه شروع به ورز دادن می کنیم. اگر نیاز بود باز می‌توانیم مقداری شیر هم دمای محیط اضافه کنیم. بعد از ۷ دقیقه ورز دادن کره هم دمای محیط را اضافه کرده در طی چند مرحله،
تا جای خمیر را ورز میدهیم ،تا خمیر به تست کشش خوب برسد. بعد خمیر را به صورت یک چانه در آورده و روی آن را پوشانده ،یک ساعت در دمای آشپزخانه استراحت میدهیم تا حجمش دو برابر شود. بعد از استراحت، خمیر را به ۱۴ چانه ۴۰گرمی تقسیم میکنیم .بعد چانه گیری کرده به طور صحیح ،سطح چانه ها صاف باشد وقتی همه چانه ها حاضر شدن، روی آنها را کاور کرده ده دقیقه استراحت میدهیم. بعد از استراحت هر کدام از آنها را طوری که درز آنها بالا باشد، روی سطح کار قرار داده و به قطر ۱۰ سانت باز میکنیم، و مغزی مورد نظر خود را قرار می دهیم و خمیر و فرم داده ،همه چانه ها را آماده کرده و داخل سینی با فاصله از هم قرار می دهیم. روی آنها را پوشانده و اجازه میدهیم حجم شان دو برابر شود ،حدوداً به یک ساعت زمان نیاز داریم،بعد از استراحت آرد پاشی کرده و با تیغ روی خمیر را طرح انداخته
و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار می دهیم
نکات ⬇️⬇️
✅اگر فرتان برقی می باشد با دمای ۱۸۰ درجه حرارت بالا پایین به همراه فن روشن باشد
✅ اگر از توستر استفاده میکنید دمای ۱۷۰درجه المنت بالا و پایین همزمان به همراه فن روشن باشد
✅ اگر نخواستید خمیر را آرد پاشی کنید بعد از استراحت آخر رمان شیر یا تخم مرغ کامل یا زرده تخم مرغ و شیر را مخلوط کرده و رومال بزنید
✅ آرد را حتماً الک کنید
✅ برای مغزی می توانید از کشمش شکلات چیپسی کرمفیل و... استفاده کنید
💕 امیدوارم درست کنید و ازخوردنش لذت ببرید
دوست خوبم با لایک و کامنت هاتون بهم انرژی بدید 😉😉
#کدو_حلوایی#نان_خانگی#نان_کدو_حلوایی#نان_مغزدار