#شیرینی_نخودچی
آرد نخودچی              250گرم
آرد سفید                    50گرم
ترکیب روغن صاف قنادی و صاف خونگی      150 گرم من به صورت مساوی ریختم
پودر شکر                    150گرم
پودر هل                       یک قاشق چایخوری سرصاف
زعفران دم کرده یک قاشق چایخوری سعی کنید شل نباشید
طرز تهیه:
روغن وپودر شکر یا پودر قند را  با همزن بزنید تا خوب پوک و سفید شود
زعفران بسیار غلیظ را اضافه کنید وبعد کم کم آرد نخودچی  و ارد گندم رو  که از قبل مخلوط کردید   را اضافه کنید و به همزن ادامه دهید   . خمیر را جمع کنید و پلاستیک یا تخته کار پهن کنید و قالب بزنید و داخل سینی بچینید و داخل فر بگذارید بپزد بعد از پخت نصف روز یا یک روز استراحت دهید و بعد میتوانین با کمی رنگ خوراکی تزیین کنید
150درجه درجه از پیش گرم شده مدت 50 دقیقه تا یک ساعت پخت نمایید

نکته نخودچی زمان پخت طولانی و دمای فر پایین نیاز داره تا کاملا مغز پخت بشه ولی تغییر رنگ‌نده
تازمانی که شیرینی کاملا سرد نشده دست نزنید
اگر دوست دارید شیرینی سفتر باشد وزن آرد نخودچی و ارد سفید 200و 100گرم باشد
اگر خمیر نخودچی سفت بود یک  قاشق روغن مایع میتوان اضافه کرد
اگر از روغن صاف تنها استفاده کردید روغن مایع حتما نیاز هست اما اگر ترکیبی استفاده کردید نه
با استفاده از مخلوط دو روغن نخودچی تردتر میشه اما روغن صاف یکم منسجم تر