این نان محلیه اذربایجان هست بنام فطیر بسیار خشمزه برای صبحانه و عصرانس ودر اذربایجان طرفدار زیادی دارد
ارد 2پیمانه
تخم مرغ 2عدد
زرده تخم مرغ 1عدد
شیر نصف لیوان
کره 50 گرم
خمیر مایع 1ق غ خ
شکر 5ق غ خ
کنجد وزعفران
خمیر مایع را با اب ولرم و شکر مخلوط کنید تامخمر عمل بیاد
تخم مرغ را کره کاملا نرم شده یا روغن مایع مخلوط کنید
سپس ارد و شیر و خمیر مایع و یک پنس نمک را اضافه کنید خوب ورز دهید
امکان دارد ارد کمتر یا بیشتر بخواهد بستگی به سبکی ارد دارد تا وقتی که خمیر به دست نچسبد ارد اندازه است
خمیر را خوب ورز دهید رویش را با کیسه فریز ودستمال مرطوب بکشید ونیم ساعت الی 1ساعت استراحت دهید تاحجمش دوبرابر شود
سپس با وردنه به اندازه دلخواه باز کنید ورویش طرح بی اندازید
زرده تخم مرغ و زعفران را مخلوط کنید وروی خمیر را رومال کنید وکنجد بپاشیدودرسینی فر کاغذ روغنی بی اندازید
فرکه قبلا گرم شده بمدت نیم ساعت الی 45 مین در 180 درجه بگذارید
با اضافه کردنه کمی زنجفیل فطیر زنجفیلی میشود