عزیزای دلم سلام طاعات و عباداتتون قبول باش انشالله 🙏

حتما بافت بی نظیرشم ببین و دست بکار شو که واسه افطار بهترین گزینه ست 😍

راستی آموزش های عالی از بامیه و بامیه مدادی و زولبیا در راه هست منتظره آموزش ها باشید مهربونا😍

🌸🍁🌸🍁از کانال ترکیه🌸🍁🌸🍁🌸

پیده رمضان

مواد لازم :
با این مقدار مواد 2 عدد پیده آماده میشود.

💜1 استکان شیر ولرم (استکان کمر باریک ترک ، 100 گرم)
💜1.5 استکان آب (150 گرم)
💜3 قاشق غذاخوری روغن مایع
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜1 قاشق غذاخوری شکر
💜1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک فوری (و یا نصف پاکت (21 گرم)خمیر مایه خیس )
💜5 لیوان آرد (بعد از لیوان چهارم با کنترل اضافه کنید نسبت به نوع آرد مقدار میتواند تغییر کند)

برای روی نان:
💜1 قاشق مرباخوری آرد
💜1 عدد زرده تخم مرغ
💜1 قاشق غذاخوری روغن مایع
💜کنجد ، سیاه دانه

💜آرد سوخاری برای کف پیده

طرز تهیه:
شیر ولرم، آب ولرم، خمیر مایه خشک فوری ، شکر ، نمک و روغن مایع را داخل کاسه ای بریزید و کمی هم بزنید. (اگر خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکند خمیر مایه و شکر را داخل آب ولرم بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند سپس بقیه مواد را اضافه کنید) سپس آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید ابتدا با لیسک یا همزن دستی هم بزنید وقتی خمیر شروع به شکل گرفتن کرد با دست ورز بدید. آرد به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود (اگر کمی به دست بچسبد اشکال ندارد بافت خمیر نرم میشود). روی خمیر را بپوشانید و 30 دقیقه استراحت بدید. سپس با کاردک خمیر را داخل ظرف از کنار به سمت داخل تا کنید تا هوای خمیر گرفته شود. روی میز کمی آرد بپاشید و خمیر را روی میز بذارید و به دو چانه تقسیم کنید.
برای روی پیده آرد ، زرده تخم مرغ و روغن مایع را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید.
کف سینی را چرب کنید و 3_2 قاشق غذاخوری آرد سوخاری کف سینی بپاشید (میتوانید آرد سوخاری نپاشید) یکی از خمیر ها را داخل سینی بذارید و با دست کمی باز کنید. نصف مخلوط زرده تخم مرغ را روی خمیر بریزید و با دست روی تمام قسمتهای خمیر بمالید سپس با نوک انگشتان به خمیر شکل بدید. روی خمیر کنجد و سیاه دانه بپاشید (میتوانید کنجد و سیاه دانه نپاشید) و 30 دقیقه داخل سینی استراحت بدید. سپس در فر 190 درجه از قبل گرم شده تا وقتی روی نان سرخ شود بپزید.(حدود 20 دقیقه ، اگر روی نان خوب سرخ نشد میتوانید چند دقیقه آخر شعله بالای فر را روشن کنید)
سنتی ومدرن https://t.me/joinchat/AAAAAFSLG4eoB-OuMIgmyw