کانال آموزشی کیک های کافیشاپی
آموزش کیک و شیرینی تخصصی و کاملا حرفه ای💥
#رایگان🎂
آیدی من👇
اگر سوالی داری من هستم
https://eitaa.com/mahah_banoo1379


#رولت_خامه_ای
#رولت_خونگی

سفیده تخم مرغ ۳ عدد
شکر سفیده ۳۵ گرم
زرده تخم مرغ ۳ عدد
شکر زرده ۴۰ گرم
وانیل ۱/۴ ق چ
آب داغ ۱ ق غ
عسل یا شربت بار ۱ ق غ
روغن مایع یا کره ذوب شده ۱ ق غ
آرد ۸۵ گرم
خامه قنادی برای فیلینگ ۲۵۰ تا ۳۵۰ گرم

دمای فر برقی: ۱۹۰ درجه به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه
دمای فر گازی: ۲۱۰-۲۰۰ درجه
سفیدروبا۳۵گرم شکر فرم دادم
بعد زرده وشکر وانیل تاکرمداربشه من ی ق شربت بارزدم
وبعد آبجوش اضافه کردم وهم زدم حالا زرده وسفیده کمی هم زده آرد وطی دومرحله اضافه کردم وروغن مایع ویک قاشق روغن مایع سری آخراضافه ومخلوط کردم
بادمای۱۹۰حدود۱۰دقیقه

❌اگر زرده رو زیادی از حد بزنید، روی رولت چسبانک میشه.
❌اگر رولت زیاد داخل فر بمونه خشک میشه و میشکنه.
❌اگر نان رولت داغ باشد و بپیچید، رولت بافت خوبی نخواهد داشت.
❌از کاغذ روغنی برای پیچیدن رولت استفاده نکنید، چون به کاغذ میچسبه، حتما از کاغذ نشوز یا دستمال آشپزخانه تمیز و نو استفاده کنید.
❌سایز قالب در فیلم، ۲۵*۳۵ هست. در یک سینی ۳۰*۴۰ هم میتوانید رولت نازک درست کنید ولی اگر مبتدی هستید از قالب کوچیکتر استفاده کنید.
❌حتما به نان رولت در حالت پیچیده ۲۰ دقیقه استراحت بدید بعد باز کنید و خامه بزنید.
#ماهک_بانو