هزاران درود بر دوستان پاپیونی🌺
#لونگی_بادمجان
استان گیلان جان❤ جزو نقاط گردشگرپذیر کشور هست که با وجود اثرهای تاریخی و طبیعی متنوع و متعددش سالانه چندین میلیون‌ مسافر داخلی و گردشگر خارجی را در اوقات مختلف سال به خودش جذب می‌کنه.
گیلان جان به واسطه دستور و روش پخت منحصر بفرد در کنار عطر، طعم و رنگارنگی سفره‌های مملو از خوراک‌های محلی طبیعی‌اش نیز شهرتی جهانی پیدا کرده و گردشگری غذا به یکی از انواع گردشگری گیلان تبدیل شده، به طوری که رشت از سال ۹۴ به عنوان شهر خلاق خوراک‌شناسی (Gastronomy) در یونسکو به ثبت رسیده است.
#آستارا
نیز در این میان جایگاهی ویژه داره و در دورانی که غذاهای فوری و بیرون‌بر رو به گسترش هست با غذاهای محلی سنتی کم‌نظیرش در میزبانی شایسته از مسافران داخلی و گردشگران خارجی حرف‌های بسیاری برای گفتن داره.
#لونگی یکی از غذاهای خوش طعم مجلسی اصیل و اصلی ساکنان این خطه از حاشیه دریای خزر به‌شمار می‌رود که در مناسبت‌هایی مانند شب یلدا، چهارشنبه‌سوری و شب عید و میهمانی ها در بسیاری از خانه‌ها پخت میشه و برخی بر این باور هستند که ریشه نام و نام‌گذاری آن به بخش لوندویل برمی‌گردد.
✅بانوان آستارایی برای پختن این خوراک لذیذ بسته به مناسبت پیش‌رو و البته ذائقه اهل خانه از ماهی، اردک یا مرغ در کنار برنج استفاده می‌کنند و با توجه به اضافه کردن طعم دهنده‌هایی مانند رب ازگیل شیرین یا رب آلوچه ترش و رب انار می‌تواند مزه‌ای ترش، شیرین یا ملس به خود بگیرد1️⃣.لونگی مرغ و اردک به طور معمول با مقداری گردوی ساییده شده یا خرد شده، زعفران دم‌کرده، آلو یا قیسی، زرشک، پیاز خرد شده یا رنده شده، آبغوره، سیب‌زمینی خرد شده یا رنده خلالی، گوجه‌فرنگی، شکر، نمک، فلفل و زردچوبه به همراه کره یا روغن پخته می‌شود.
2️⃣لونگی ماهی با ماهی سفید، آزاد یا قزل‌آلا، پیاز خرد شده یا رنده شده، رب انار، مغز گردوی آسیاب شده، سبزی (گشنیز، جعفری و شنبلیله) خرد شده، لیموی تازه یا آب لیمو به همراه فلفل، زردچوبه، نمک و ادویه تهیه می‌گردد.
3️⃣برای تهیه لونگی بادمجان نیز از بادمجان، گردوی آسیاب شده، سیب خرد شده یا رنده شده، پیاز خرد شده یا رنده شده، رب انار، زردچوبه و نمک استفاده می‌شود و بسته به ذائقه و اشتهای افراد می‌توان از آن به عنوان غذا یا چاشنی استفاده کرد.
رسپی #بادمجان_شکم_پر_گیلانی در پیج هست🌻
#گلپونه_پز