جفا و جور توانی
ولی مکن یارا...
"سعدی"
#حلوا_مرمری#حلوا_مدرن#حلوا_بوتیکی

حلوا مرمری :

آرد سفید ۱ لیوان
آرد نخودچی نصف لیوان
پودر قند نصف لیوان
کره ۷۵ گرم
پودر هل نصف ق چ
پودر زنجبیل نصف ق چ
شکلات سفید و کاکائویی هر کدام ۱۰۰ گرم .

تهیه:

آرد سفید را روی حرارت خیلی کم تفت میدیم تا بوی خامی اون در بیاد
این کار ممکنه بین نیم ساعت تا یک ساعت طول بکشه
در این فاصله مدام هم میزنیم .
ارد نباید تغییر رنگ بده .
حالا آرد نخودچی را اضافه کرده و دو دقیقه دیگه هم تفت میدیم .
مخلوط آردها را الک کرده و دوباره به تابه برمیگردونیم
حالا کره به دمای محیط رسیده را اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کره به خورد آرد بره .نتیجه چیزی شبیه خرده نان میشه.
کمی که از داغی افتاد پودر قند رو اضافه میکنیم و هم میزنیم .
حالا مواد رو به دوتا ظرف منتقل میکنیم و به یکی پودر هل و به دیگری پودر زنجبیل میزنیم.
هر رنگ شکلات بن ماری شده را به یکی از ظرفها اضافه کرده و مخلوط میکنیم ،
داخل سینی مواد کاکائویی رو ریخته و مواد سفید را روی اون میریزیم ،
کمی باهم‌مخلوط میکنیم و با قاشق داخل قالبهای سیلیکونی میریزیم .
نیم ساعت در یخچال میگذاریم تا کره و شکلات خودشون رو بگیرن .
در نهایت میشه حلوا را با شکلات اب شده تزیین کرد.
✅️ در صورتی که قالب سیلیکونی نداشتید،میتونین شکلات بیشتری به مواد بزنین تا روان تر بشه
بعد داخل ظرف مستطیل پهن کنین ،لایه سفید رو ریخته و با سیخ چوبی کمی مخلوط کنین تا مرمری بشه،
کمی که خودش را گرفت با چاقو خط بندازین تا بعد از خنک شدن کامل بتونین برش بدین .