دونات
۲۳ مرداد ۰۲
آموزش بیشتر تو پیچم، و داخل کانال ایتا(لینک👇) استوری های آموزشی و روزمرگی هم دیدین کنید😊
https://eitaa.com/saate_amozesh
#دونات
مواد لازم
تخم مرغ 1عدد
وانیل نصف ق چ
شیر سرد 90گرم(تقریبا 1/2پ)
آب هم دمای محیط 70گرم (1/3پ)
شکر دانه ریز 35گرم (3 و نیم ق غ)
نمک 6گرم(1 ونیم ق چ)
خمیر مایه فوری 6 گرم(نصف ق غ)
شیر خشک قنادی 8گرم (1 ق غ سرخالی)
آرد فانتزی یا آرد قنادی 350گرم تا 370گرم(2ونیم پ)
کره همدمای محیط 30 گرم(تقریبا 2ق غ)
طرز تهیه
تخم مرغ و وانیل داخل ظرفی ریخته و خوب هم میزنیم.
مابقی مواد شیر، آب، خمیر مایه، نمک، شیرخشک قنادی، شکر
ریخته و خوب مخلوط میکنیم.
آرد الک شده را کم کم اضافه میکنیم
و 5 دقیقه خوب ورز میدیم.
بعد از 5دقیقه ورز دادن بهش کره رو طی دو مرحله بهش اضافه میکنیم و دوباره 10دقیقه دگ خوب ورز میدیم.
داخل ظرفی کره میزنیم و خمیر داخلش قرار میدیم و روشو میپوشونیم و یک ساعت استراحت میدیم.
بعد از استراحت خمیر رو ورز میدیم و به 6 یا 12 تقسيم میکنیم و چونه میکنیم.
چونه ها رو روی کاغذ روغنی که از قبل برش زدیم (اندازه سطح دونات) میزاریم و با کف بشقاب یا کاردک بهش فشار میاریم تا سطح صاف داشته باشه و با ماسوره وسطش رو حفره ایجاد میکنیم و به مدت 30 تا 40دقیقه استراحت میدیم تا خوب حجم بگیره.
بعد داخل روغن از قبل گرم شده با حرارت خیلی خیلی کم میزاریم سرخ بشن.
نکته (حتما بخونید)
اگه از آرد قنادی استفاده می‌کنید 1 تا 2 ق غ آب کم کنید.
آرد حتما الک کنید.
من خمیر رو 6قسمت تقسيم کردم ک 6تا دونات تپلی و بزرگ شدن😍، شما میتونید به 12 قسمت تقسیم کنید ک بهتون 12تا دونات کوچیک و توپولو میده☺️
حرارت حتما باید خیلی خیلی کم باشه حدود 10تا 15دقیقه بزارید خوب گرم بشه با حرارت کم عجله نکنید.
حتما روی کاغذ روغنی آرد بپاشین تا نچسبه.
اگه میخواین سفارش بگیرین وزن چونه 100 تا 120 باشه و حتما بهبود دهنده اس پونصد استفاده کنید و به ازای هر یک کیلو آرد 10 گرم بهبود دهنده بریزین تا موندگاری دونات بیشتر بشه.
شکر بهتر دانه ریز باشه اگرم نبود با شیر مخلوط کنید و تا حل بشه (روی گاز) بعد از سرد شدن کامل استفاده کنید.
استراحت اول یکساعت
استراحت پایانی 30تا 40 دقیقه
میتونید با آرد نانوایی هم درست کنید
داخل فر هم میشه پخت رومال شیر فقط بزنید،دمای فر 180 به مدت 15 تا 20 دقیقه
درست کردین حتما برام عکسای قشنگتون رو بفرستین تا لذت ببرم و به اشتراک بزارم.
نوش جان☺️
https://eitaa.com/saate_amozesh
#دونات
مواد لازم
تخم مرغ 1عدد
وانیل نصف ق چ
شیر سرد 90گرم(تقریبا 1/2پ)
آب هم دمای محیط 70گرم (1/3پ)
شکر دانه ریز 35گرم (3 و نیم ق غ)
نمک 6گرم(1 ونیم ق چ)
خمیر مایه فوری 6 گرم(نصف ق غ)
شیر خشک قنادی 8گرم (1 ق غ سرخالی)
آرد فانتزی یا آرد قنادی 350گرم تا 370گرم(2ونیم پ)
کره همدمای محیط 30 گرم(تقریبا 2ق غ)
طرز تهیه
تخم مرغ و وانیل داخل ظرفی ریخته و خوب هم میزنیم.
مابقی مواد شیر، آب، خمیر مایه، نمک، شیرخشک قنادی، شکر
ریخته و خوب مخلوط میکنیم.
آرد الک شده را کم کم اضافه میکنیم
و 5 دقیقه خوب ورز میدیم.
بعد از 5دقیقه ورز دادن بهش کره رو طی دو مرحله بهش اضافه میکنیم و دوباره 10دقیقه دگ خوب ورز میدیم.
داخل ظرفی کره میزنیم و خمیر داخلش قرار میدیم و روشو میپوشونیم و یک ساعت استراحت میدیم.
بعد از استراحت خمیر رو ورز میدیم و به 6 یا 12 تقسيم میکنیم و چونه میکنیم.
چونه ها رو روی کاغذ روغنی که از قبل برش زدیم (اندازه سطح دونات) میزاریم و با کف بشقاب یا کاردک بهش فشار میاریم تا سطح صاف داشته باشه و با ماسوره وسطش رو حفره ایجاد میکنیم و به مدت 30 تا 40دقیقه استراحت میدیم تا خوب حجم بگیره.
بعد داخل روغن از قبل گرم شده با حرارت خیلی خیلی کم میزاریم سرخ بشن.
نکته (حتما بخونید)
اگه از آرد قنادی استفاده می‌کنید 1 تا 2 ق غ آب کم کنید.
آرد حتما الک کنید.
من خمیر رو 6قسمت تقسيم کردم ک 6تا دونات تپلی و بزرگ شدن😍، شما میتونید به 12 قسمت تقسیم کنید ک بهتون 12تا دونات کوچیک و توپولو میده☺️
حرارت حتما باید خیلی خیلی کم باشه حدود 10تا 15دقیقه بزارید خوب گرم بشه با حرارت کم عجله نکنید.
حتما روی کاغذ روغنی آرد بپاشین تا نچسبه.
اگه میخواین سفارش بگیرین وزن چونه 100 تا 120 باشه و حتما بهبود دهنده اس پونصد استفاده کنید و به ازای هر یک کیلو آرد 10 گرم بهبود دهنده بریزین تا موندگاری دونات بیشتر بشه.
شکر بهتر دانه ریز باشه اگرم نبود با شیر مخلوط کنید و تا حل بشه (روی گاز) بعد از سرد شدن کامل استفاده کنید.
استراحت اول یکساعت
استراحت پایانی 30تا 40 دقیقه
میتونید با آرد نانوایی هم درست کنید
داخل فر هم میشه پخت رومال شیر فقط بزنید،دمای فر 180 به مدت 15 تا 20 دقیقه
درست کردین حتما برام عکسای قشنگتون رو بفرستین تا لذت ببرم و به اشتراک بزارم.
نوش جان☺️
...
نظرات
عکس های مرتبط
