#دونات_خوشمزه_با_پفی_عاااااالی

موادلازم
آرد نول (همه کاره)۵۰۰گرم یا تقریباً ۵ پیمانه ( من از آرد سه صفر استفاده کردم)
خمیر مایه فوری 1 قاشق سوپ خوری ( ۷ )گرم
شکر ۱۰۰ گرم ،آب ولرم یک چهارم پیمانه
شیر یک پیمانه تخم مرغ ۲ عدد
کره به دمای محیط رسیده یک چهارم پیمانه،روغن مایه یک سوم پیمانه
نمک میوه ۱ پنس
وانیل یک چهارم ق چ،
مراحل تهیه دونات

قبل از شروع ،کره رو در محیط آشپزخونه قرار می دیم تا نرم بشه. سپس مثل همیشه و برای عمل آوردن خمیر مایه، یک قاشق غذاخوری از شکر رو توی آب ولرم حل می کنیم و بعد خمیر مایه رو روی آب می پاشیم و فقط یک دور هم می زنیم. سپس اون ظرف حاوی خمیر مایه و آب رو در یک جای گرم آشپزخونه قرار می دیم تا عمل بیاد(فقط۱۰ دقیقه)
اگر خمیر مایه بیش تر از ۱۰ دقیقه بمونه بوی ناخوشایندی می گیره و خمیرمون مزه ترشیدگی خواهد داد. در زمان آماده شدن خمیر مایه، کارمون رو شروع می کنیم پس برای شروع تخم مرغ ها رو داخل یک کاسه عمیق میشکنیم و کره و روغن مایع رو بهش اضافه می کنیم
سپس شکر رو همراه با وانیل، اضافه می کنیم.
و بالاخره شیر ولرم رو اضافه می کنیم و همه مواد با همزن دستی خوب با هم مخلوط می کنیم تا با هم یکدست بشن.
حالا نوبت اضافه کردن خمیر مایه به مخلوط شیر و تخم مرغ و شکر و روغن و وانیله
حدوداً نصف پیمانه از آرد رو که با نمک میوه مخلوط و قبلاً از الک رد کردیم، جدا می کنیم و آرد رو در دو مرحله به مواد اضافه می کنیم
با یک قاشق چوبی (ترجیحاً) مواد رو با هم مخلوط می کنیم و بقیه آرد رو به مواد اضافه می کنیم و خوب به هم می زنیم و تا جاییکه امکان داشته باشه آرد رو به خورد مواد می دیم.
وقتی که خمیر کم کم منسجم شد و خودش رو گرفت، قاشق رو کنار می ذاریم و با دست شروع به ورز دادن می کنیم. اگر خمیر خیلی چسبنده بود و ورز دادن خمیر امکان نداشت، یک قاشق یک قاشق از آردی که کنار گذاشته بودیم به خمیر اضافه می کنیم. مثل همیشه یادمون هست که آرد اضافی به خورد خمیر دادن از کیفیت نهایی کار کم می کنه و ما نهایتاً دونات لطیفی نخواهیم داشت. خمیر رو ورز می دیم برای ۱۰_۱۵ دقیقه. هرچه خمیرمون بهتر وزر داده بشه لطیف تر خواهد شد. حالا خمیر رو داخل یک کاسه که کمی اون رو به روغن آغشته کردیم قرار می دیم و روی اون رو باسلیفون میپوشونیم وروش رو یک پارچه می کشیم و در یک جای گرم تر آشپزخونه قرار می دیم تا حجمش دو برابر بشه.(حدود۴۰_۴۵دقیقه)
خمیر ورز داده شده رو داخل کاسه عمیق و چرب شده قرار می دیم.
خمیر در صورتی که استراحت مناسب و کافی داشته باشه در این مرحله باید بسیار لطیف و منعطف باشه. پف خمیر رو می گیریم و بعد از اون چونه هایی به وزن تقریبی ۶۰گرم جدا می کنیم ( به اندازه یک نارنگی کوچک)
بعد از اینکه همه چانه ها رو  جدا کردیم، مجدداً روی اون ها رو می پوشونیم و برای نیم ساعت بهشون استراحت می دیم. بعد از این مدت یکی یکی اون ها روی تخته باز می کنیم.و،وسط خمیر رو با یه کاتر گرد کوچک سوراخ می کنیم
حالا برای سرخ کردن دونات ها یک تابه کوچک یا شیر جوش رو انتخاب می کنیم و مقدار کافی روغن درونش می ریزیم و صبر می کنیم تا حسابی داغ بشه بعد خمیر ها رو یکی یکی داخل روغن سرخ می کنیم.
موقع سرخ کردن دونات هاشعله رو ملایم می کنیم کاملاً سرخ بشن و در عین حال مغزشون پخته بشه ،بعد دوناتای سرخ شده رو روی دستمال تمیز آشپزخونه میذاریم تا روغن اضافه ش گرفته شه وکمی پودر قند روی اون میپاشیم.وبه سلیقه خودمون تزئین ونوش جان می کنیم😋(در صورت تمایل بین پیراشکی ها بعداز پخت کرم میزاریم که من گذاشتم عالی شده)

‍

مواد لازم براى #كرم:

آب یا شیر : يك پيمانه
#شكر: 3چهارم پيمانه
#آرد: نصف پيمانه
وانيل: نصف قاشق مرباخورى یا دوق غ گلاب(من گلاب ریختم)

طرز تهيه كرم:

در زمانى كه خمير در حال ور آمدن هست ما هم كرم را آماده ميكنيم و ميگزاريم سرد شود.
ابتدا شكر را با نصف ليوان آرد مخلوط ميكنيم و به آن يك ليوان آب اضافه ميكنيم و هم ميزنيم و روى گاز قرار ميدهيم تا آب آن تبخیربشه



اگه درست کردین راضی بودین فاتحه‌ای برای پدرم بفرستین ممنون