مواد لازم
پای کرمدار پرتقالی
۴
مواد کرم
تخم مرغ
۱ عدد
نمک
نوک قاشق چای خوری
وانیل
۱/۴ قاشق چای خوری
شکر
۱/۴ پیمانه
رنده پوست پرتقال
۱ قاشق چای خوری
شیر
۳۰۰ گرم
نشاسته ذرت
۴۰ گرم
آب پرتقال
۶۵ گرم
مواد خمیر :
تخم مرغ
۲ عدد
وانیل
۱/۴ قاشق چای خوری
نمک
نوک قاشق چای خوری
شکر
۱۰۰ گرم
روغن مایع
پخت وپز
۱۰۰ گرم
آب پرتقال
۲۰ گرم
آرد قنادی
۲۲۰ گرم
بیکینگ پودر
۱۳ گرم
شربت بار
به مقدار لازم
طرز تهیه
پای کرمدار پرتقالی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
اول کرم وسط پای رو آماده کنید
دقت کنید مواد کرم برای مواد پای یکم زیاده میتونید نصف دستور رو آماده کنید
کرم پرتقالی
تخم مرغ و وانیل و نمک و شکر را با همزن دستی میزنیم تا مخلوط بشه
رنده پوست پرتقال و شیر را اضافه میکنیم
نشاسته ذرت و آب پرتقال رو میریزیم
مواد رو روی حرارت متوسط میذاریم مدام هم میزنیم تا مواد غلیظ بشه
از هم زدن دست برندارید وگرنه گلوله میشه
سپس داخل ظرفی ریخته روش نایلون میکشیم تا در دمای آشپزخانه خنک بشه
۲
برای پای
تخم مرغ و نمک و وانیل و شکر میزنیم تا کاملا سبک و پوک و کرمی و حجیم بشه
۳
آب پرتقال و روغن مایع رو اضافه میکنیم در حد مخلوط شدن هم میزنیم و همزن رو کنار می‌گذاریم
۴
آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط و الک میکنیم و طی چند مرحله اضافه میکنیم
مایه این کیک نسبت به کیک های دیگه کمی سفت تره و کاملا چسبنده ست
۵
مواد رو دو قسمت میکنیم
داخل قیف میریزیم
داخل قالب پای کپسول میذاریم و یک لایه نازک از مواد کف کپسول میریزیم
دقت کنید لایه اول رو ضخیم نگیرید چون پف میکنه
۶
ده تا دوازده دقیقه داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ میذاریم تا نیم پز بشه
۷
سپس کرم وانیلی رو داخل قیف ریخته و وسطش میریزم(از دیواره فاصله داشته باشه)
ما بقی مواد کیک رو میریزیم
هم می‌توان کامل روی کرم رو با مواد بپوشانیم
هم می‌توان فقط دور کرم از مواد زد
و مجدد داخل فر میذاریم به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه با دمای ۱۷۰ بذارید تا کاملا بپزه و طلایی بشه
۸
در نهایت با شربت بار رومال کنید
تصاویر مراحل تهیه
پای کرمدار پرتقالی
عکس های مراحل تهیه پای کرمدار پرتقالی
سایر نکات
پای کرمدار پرتقالی
برای رنده پوست پرتقال حتما فقط از قسمت نارنجی پوست پرتقال استفاده کنین چون قسمت سفید باعث تلخی میشه
برای گرفتن آب پرتقال هم دقت کنید تلخ نشه
❌ کرم بهتره تو دمای محیط خنک بشه اگر یخچال بره خیلی سفت میشه
اگر دوس دارین طعم پرتقال بیشتراحساس بشه حتما از اسانس پرتقال استفاده کنین
❌من از قالب پای دست ساز که با فویل درست کردم استفاده کردم
تو قالب کیک هم میتونین بریزین این مقدار برای قالب سایز ۲۳ سانت مناسبه
❌ موادی که کف قالب میریزین زیاد نباشه چون مواد پفش زیاده
عکس و تصاویر ارسالی از پای کرمدار پرتقالی
سایر عکس های پای کرمدار پرتقالی
نظرات طرز تهیه
پای کرمدار پرتقالی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
پرتقال ژله ای در رنگهای مختلف
قطایف کرمدار
کیک پرتقالی بدون آب پرتقال
نان کرمدار
کاپ کیک هندوانه ای
کاپ کیک شکلاتی آلمانی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
