مواد لازم
کاپ کیک های سفید و سیاه
۲۸
مواد اصلی
کره
۱/۲ پیمانه
سفیده تخم مرغ
۴ عدد
آرد کامل
۲ پیمانه
بیکینگ پودر
۱ قاشق چای خوری
جوش شیرین
۱/۲ قاشق چای خوری
نمک
۱/۲ قاشق چای خوری
شکر
۱/۳/۴ پیمانه
وانیل
۱ قاشق چای خوری
خامه ترش
۱/۱/۴ پیمانه
شکلات
تلخ آب شده
۲۵۰ گرم
گاناش ایرلندی
به مقدار لازم
آیسینگ
ایرلندی
به مقدار لازم
طرز تهیه
کاپ کیک های سفید و سیاه
درجه سختی
زمان تهیه ۳۵
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
کره و تخم‌مرغ را ۳۰ دقیقه قبل از آغاز کار بیرون بگذارید. در این فاصله، کف قالب‌های مافین را با روغن چرب کنید، سپس روی آنها آرد بپاشید و کنار بگذارید.
۲
در یک کاسه، آرد، بیکینگ‌پودر، جوش‌شیرین و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید و کنار بگذارید.
۳
فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. در یک کاسه بزرگ، کره را با هم‌زن برقی و سرعت متوسط حدود ۳۰ ثانیه هم بزنید. شکر و وانیل را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
۴
سپس، سفیده‌های تخم‌مرغ را یکی‌یکی بریزید و در هر مرتبه حسابی هم بزنید. در این مرحله باید مخلوط آرد را به تدریج اضافه کنید و با همان سرعت متوسط هم‌زن هم بزنید تا مخلوط و یکدست شوند.
۵
در آخر خامه ترش یا شیر تغلیظ شده را اضافه کنید و تا زمان یکدست شدن مایه، هم بزنید.
۶
حدود ۲.۵ پیمانه از مایه را داخل یک کاسه بریزید، شکلات آب شده را به آن اضافه کنید.
۷
در این مرحله باید یک طرف قالب‌ها را با مایه سفید و طرف دیگر را با مایه شکلاتی پر کنید. دوسوم قالب‌ها را پر کنید تا جا برای پف کردن کیک‌ها وجود داشته باشد.
۸
آنها را به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید. پس از پخته شدن، ۵ دقیقه کنار بگذارید تا خنک شوند. سپس روی آنها، گاناش و آیسینگ ایرلندی بریزید و اگر دوست داشتید با پودر قهوه تزئین کنید.
۹
برای تهیه آیسینگ، یک پیمانه پودر قند، یک قاشق غذاخوری خامه و ¼ قاشق چایخوری وانیل را با یکدیگر مخلوط کنید.
۱۰
برای تهیه گاناش خامه‌ای نیز نصف پیمانه خامه فرم‌گرفته، ۵۰۰ گرم شکلات تلخ و یک قاشق غذاخوری خامه نیاز دارید. خامه فرم‌گرفته را داخل قابلمه روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. سپس از روی شعله بردارید، شکلات را اضافه کنید بگذارید ۵ دقیقه بماند. سپس خامه را اضافه کنید و خوب هم بزنید. آن را به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
سایر نکات
کاپ کیک های سفید و سیاه
این کیک‌های کوچک برای صبحانه یا حتی دسر و چای بعدازظهر عالی به نظر می‌رسند. دو رنگ بودنشان نیز به زیبایی بیشتر آنها کمک کرده است.
عکس و تصاویر ارسالی از کاپ کیک های سفید و سیاه
سایر عکس های کاپ کیک های سفید و سیاه
نظرات طرز تهیه
کاپ کیک های سفید و سیاه
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کاپ کیک وانیلی
کاپ کیک هلو
کیک ساده خانگی
کاک (یوخه)
مافین شکلات تکه ای
کاپ کیک شکلاتی با مغز وانیلی و رویه مخصوص
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
