دستور پخت کاپ کیک ردولوت با پنیر خامه ای | سرآشپز پاپیون
مواد لازم

کاپ کیک ردولوت با پنیر خامه ای

۱۲
مواد اصلی
روغن نباتی
۱/۱/۴ فنجان
باترمیلک (شیرکره)
۱ فنجان
تخم مرغ
۲ عدد
سرکه سفید
۱ قاشق چای خوری
عصاره وانیل
۲ قاشق چای خوری
رنگ خوراکی (قرمز) به قسمت نکات توجه کنید
به مقدار لازم
آرد
۱.۵ فنجان
شکر
۱/۳/۴ فنجان
جوش شیرین
۱ قاشق چای خوری
نمک
۳/۴ قاشق چای خوری
پودر کاکائو
۱ قاشق سوپ خوری
برای رویه :
پنیر خامه ای
۵۰۰ گرم
پودر شکر
۱ فنجان
عصاره وانیل
۲.۵ قاشق چای خوری
خامه‏ زده شده (پر چرب، سرد)
۱/۱/۳ فنجان
کلمات کلیدی

کاپ کیک ردولوت با پنیر خامه ای

طرز تهیه

کاپ کیک ردولوت با پنیر خامه ای

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۷ درجه سانتی گراد) داغ کنید. کف یک قالب کاپ کیک را با کاغذ مخصوص بپوشانید.
۲
در یک مخلوط کن تخم مرغ، شیر کره، روغن، سرکه سفید، عصاره وانیل و رنگ قرمز خوراکی را اضافه کنید و بزنید تا مخلوط خوب ترکیب شود و به رنگ دلخواه شما برسد.
۳
در یک کاسه ی متوسط مجزا آرد، شکر، جوش شیرین، نمک و پودر کاکائو را مخلوط کنید.
۴
مواد خشک را به مواد مرطوب به صورت نصف فنجان در هر نوبت اضافه کنید و پس از هر بار اضافه کردن مخلوط کنید تا گلوله نشود.
۵
هر قالب کوچک را تا ۳/۴ حجم آن با خمیر پر کنید و ۱۸ تا ۲۰ دقیقه تا زمانی که خلال دندانی که در آنها فرو می کنید تمیز بیرون بیاید در فر بپزید. زمانی که رویه را درست می کنید کاپ کیک ها را روی یک توری خنک کننده قرار دهید تا کاملاً خنک شوند.
۶
رویه را درست کنید:
۷
در یک مخلوط کن پنیر خامه ای را بزنید تا نرم و یکدست شود. شکر پودری را در آن الک کنید و بزنید تا مخلوط شود سپس عصاره وانیل را اضافه کنید.
۸
هر چه پنیر خامه ای به دیواره های ظرف چسبیده بتراشید و در آن بریزید سپس با همزن برقی با سرعت بالا مخلوط را بزنید و خامه پر چرب سرد را اضافه کنید و باز هم بزنید تا مخلوط آنقدر غلیظ شود که بشود با قیف آن را ریخت.
۹
رویه را در یک قیف بریزید و نوک دلخواه را به آن بزنید. رویه را روی کاپ کیک های خنک شده بریزید و بلافاصله سرو کنید.
تصاویر مراحل تهیه

کاپ کیک ردولوت با پنیر خامه ای

سایر نکات

کاپ کیک ردولوت با پنیر خامه ای

برای اینکه به رنگ تیره ای مانند عکس ها برسید از رنگ ژله ای استفاده کنید. رنگ های آبکی غلظت کمتری دارند و باید مقدار بیشتری بریزید تا به این رنگ برسید. اگر از رنگ آبکی برای این دستور آشپزی استفاده می کنید 3 قاشق سوپخوری رنگ می خواهید تا به رنگ مناسب برسید. اگر از رنگ ژله ای استفاده می کنید 4 تا 5 قطره بریزید و اگر لازم بود اضافه کنید.
این مقدار مواد رویه برای رویه های بلند است و اگر می خواهید رویه ی کوتاه تری داشته باشید مقدار مواد را نصف کنید.
برای اینکه خامه پر چرب خوب زده شود آن را جدا گانه بزنید سپس با پنیر خامه ای مخلوط کنید.
نظرات دستور پخت

کاپ کیک ردولوت با پنیر خامه ای

۰
هانی
عالی بود👌
۳ ساعت پیش
۰
۵ روز پیش
۰
BARAN
عالی
۲ هفته پیش
۰
Bahar
چی؟؟؟؟
۲ هفته پیش
۰
الینا
خیلی خوش مزه بود
۳ هفته پیش
۰
ملیکا0939
عالیه 👏👏
۱ ماه پیش
۰
ملیکا0939
خیلی خوشمزه بود😋😋😋
۱ ماه پیش
۰
alaleh
خیلی خوبه عالی
۲ ماه پیش
۰
زهرا
از من بد در اومد
۷ فروردین ۹۹
۰
✳️مَلَکه يخي✳️
جایگزین خامه زده شده چی باشع بهتره
۵ فروردین ۹۹
سایر کاربران
مامانِ سارینا جونم💓
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
چو شب به راه تو ماندم كه ماه من باشى ...
ممنون که از کارام دیدن میکنید
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون