#کیک #کیک_اسفنجی
سلام دوستان مریم بخشی نیا هستم و اومدم با یک کیک اسفنجی خوشمزه .مقدار آرد ۲۰۰ گرم و مقدار شکر دانه ریز۱۵۰ گرم و شربت بار یا عسل نصف ق چ هست .۶ عدد تخم مرغ را زرده و سفیده جدا میکنیم . بعد سفیده ها را با نصف شکر هم زده تا به حالت قله ایستاده برسد . زرده ها را با بقیه شکر و کمی وانیل زده در حین کار ۱ق م آب جوش را اضافه کرده تا سفید و کشدار شود و حجمش هم زیاد شود. بعد شربت بار را اضافه کرده هم میزنیم. بعد ۳۰ گرم از آرد را کم کرده به جاش نشاسته ذرت اضافه میکنیم و آرد و نشاسته و نصف ق م ب گ پ را ۳ بار الک کرده و کنار می‌گذاریم. بعد زرده ها را طی دو بار به سفیده های فرم گرفته اضافه کرده و با دور کند همزن هم میزنیم . بعد آرد را که الک کرده بودیم را طی ۲ الی ۳ مرتبه به سفیده و زرده اضافه کرده با لیسک فولد میکنیم . بعد در قالب ۲۲ س کاغذ روغنی انداخته ولی اصلا چرب نمی‌کنیم و مواد را به کناره های قالب هدایت کرده تا کیک مان حالت قله ای نشود. من در فر دست ساز در قابلمه پختم . ولی دمای فر گازی ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۵ دقیقه بازم بستگی به فرتان دارد.
این کیک فوق العاده خوش فرم و خوشمزس . نشاسته ذرت را اصلا حذف نکنید. من تو یخچال کمی مارمالاد و کرمفیل وانیلی داشتم (از قبل درست کرده بودم) اون ها را برای فلینگ کیک استفاده کردم.
پ ن : اگر خواستیم کیکمان شکلاتی باشد ۳۰ گرم از آرد را کم کرده و به جاش پودر کاکائو میزنیم .
امیدوارم این پست براتون مفید بوده باشد.