دستور پخت شیرینی مارمالاد | سرآشپز پاپیون
مواد لازم

شیرینی مارمالاد

۲۰
مواد اصلی
مارمالاد
به مقدار لازم
پودر قند
۱/۴ لیوان
سرکه
۱ قاشق چای خوری
جوش شیرین
۱/۲ قاشق غذا خوری
تخم مرغ
۱ عدد
عسل
۱ قاشق غذا خوری
شکر
۱/۲ لیوان
آرد
۱.۵ لیوان
کره
۱۰۰ گرم

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۵۰
دقیقه
زمان پخت ۸
دقیقه
۱
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ؛ آرد را الک کنید و داخل کاسه ای بریزید ، کره سرد را خرد کنید و به آرد اضافه نمایید
۲
سپس با کمک انگشتان دست مواد را ماساژ دهید و مخلوط کنید تا بافتی مانند خرده نان پیدا کند ( میتوانید از میکسر استفاده کنید اما استفاده از انگشتان دست بافت بهتری به شیرینی میدهد ).
۳
تخم مرغ و شکر را داخل کاسه ای بریزید و ۵ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ و یکدست شود
۴
سپس کم کم به مخلوط آرد و کره اضافه کنید و با لیسک به ارامی مخلوط کنید
۵
جوش شیرین و سرکه را مخلوط کنید و به خمیر شیرینی اضافه نمایید ، هم بزنید تا خوب مخلوط شوند
۶
سپس عسل را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.
۷
خمیر را با کمک دست به شکل گرد حالت دهید و داخل کیسه فریزر بگذارید ، هواگیری کنید و به مدت ۳۰ دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید
۸
پس از استراحت روی سطح کار مقداری آرد بپاشید و خمیر را نازک پهن کنید
۹
سپس خمیر را قالب بزنید ( میتوانید با استفاده از قالب های آماده خمیر را قالب بزنید یا با استفاده از چاقو به هر شکلی که دوست دارید خمیر را برش دهید ).
۱۰
داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و خمیرهای قالب زده را با فاصله روی کاغذ بگذارید ، با استفاده از ابزار بخش میانی خمیر را سوراخ کنید
۱۱
( روی نصف خمیرها را سوراخ ایجاد کنید ، این خمیرها مربوط به بخش بالای شیرینی و برای نمایش مارمالاد و زیبایی بیشتر هستند ، این سوراخ میتوانید به شکل قلبی کوچک نیز در مرکز کار ایجاد شود).
۱۲
سینی را داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۵ – ۸ دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها طلایی شوند ( این زمان بسته به دمای هر فر متفاوت میباشد )
۱۳
پس از پخت شیرینی ها را از فر خارج کنید و کناری قرار دهید تا سرد شوند ، دو شیرینی را با استفاده از مارمالاد به هم متصل کنید سپس دو طرف شیرینی را در پودر قند بزنید و سرو کنید.
تصاویر مراحل تهیه

شیرینی مارمالاد

بیشتر
سایر نکات

شیرینی مارمالاد

میتوانید از مربا ، شکلات آب شده ، پودر نارگیل ، خلال پسته ، ترافل رنگی و … نیز برای تزیین این شیرینی استفاده کنید ، این شیرینی ها خوشمزه را میتوانید تا چند روز در ظرف دربسته و در دمای اتاق نگهداری کنید ، این شیرینی گزینه مناسبی برای عید و جشن میباشد.
نظرات دستور پخت

شیرینی مارمالاد

۰
Maryam madadi
فک کنم این دستور نیاز به تجدیدنظر داره اونایی که یکم دستورو اینور اونور کردند و دیدین خوشمزه شده لطفا بگن چیکارکردن که هم خوب دراومده هم خوشمزه شده.
۲۵ تیر ۹۷
۱
setayesh
سلام دوستان کسی دستور تهیه مارمالاد و به من میگه؟
۱۵ اسفند ۹۶
۰
یاس از فارس
سلام دوست عزیز میشه تخم مرغ نریخت؟
۲۲ دی ۹۶
۰
Defne
يكم سخته
۱۵ مرداد ۹۶
۱
****مینا****
دوست خوبم منظور یک لیوان دسته دار فرانسوی که توی هر خونه ای پیدا میشه
۲۷ مرداد ۹۵
آیلار 1382
خیلی هم خوب نبود ظاهرش که اصلا خوب نبود
۱۵ خرداد ۹۵
۰
♥zahra♥
به به عالیه♥♥
۱۳ فروردین ۹۵
۱
ترنم
خوشمزه بود ولی ظاهرش مثل اونی که شیرینی پزادرست میکنند نشد لطیف وشکننده شد
۸ فروردین ۹۵
۰
m.kh
خسته نباشید عزیزان کارتون عالیه
۲۷ اسفند ۹۴
۰
۲۶ اسفند ۹۴
دستورپخت های پیشنهادی
مارمالاد سیب نارنگی

مارمالاد سیب نارنگی

۹۵۱
مارمالاد هویج برای شیرینی ها

مارمالاد هویج برای شیرینی ها

۹۹۰
مارمالاد هلو

مارمالاد هلو

۹k
کیک مارمالادی(انگور خارجی)

کیک مارمالادی(انگور خارجی)

۷۶۹
مارمالاد کیوی

مارمالاد کیوی

۱۱.۲k
شیرینی پاپیونی

شیرینی پاپیونی

۱۴k
سایر کاربران
ممنون دوستان گل پاپییونی که به آشپزخونه کوچیکم سر میزنید قبول سفارش ،کیک amol💙
متولد تهران خرداد 1370 خدایا... میدانم که میبینی......دستور های پختم وعکس های مراحل در ستون پنجم پیجم ببینید دوستان گلم.
💚مَن حُسینی اَم و زَهرا نسَبم 💚 💚مَن به این اَصل و نَسَب حَسّاسَم💚
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
خوشحال میشم به پیجم تو ایستاگرام سری بزنید insta; barana_kitchen
میترا هستم متولد 1370.لیسانس معماری دارم از علاقه مندی هام بافتن تابلو فرش و پختن کیک و غذاهای جدیده💖