#شیرینی #شیرینی_گردویی_بازاری
سلام دوستان مریم بخشی نیا هستم و بنا به درخواست بعضی دوستان طرز تهیه این شیرینی رو براتون میذارم.
مواد لازم:
کیک اسفنجی ۵۰ گ_شکر ۱۳۵ گ_مغز گردو ۵۰ گ_سرکه قرمز نصف ق غ _وانیل نوک ق_سفیده تخم مرغ ۷۰ گ _روغن مایع ۲۰ گ _پودر دارچین نصف ق چ _پودر کاکائو ۱ق چ _
طرز تهیه:
کیک را با دست کمی خرد کرده و تمام مواد (بجز وانیل) را با هم مخلوط کرده دفعه اول با پنجره درشت و بار دیگر با پنجره ریز چرخ گوشت مواد را چرخ میکنیم.می شود کاکائو را بیشتر زد رنگ شیرینی دست خودمان است . بعد مواد را روی بخار کتری داغ میزنیم. (سعی کنیم ظرفمان ضخیم باشد). تا زمانی که دمای شیرینی بین ۷۰ تا ۸۰ درجه برسد. اگر دماسنج نداشتیم از انگشتان کمک میگیریم تا زمانی که انگشت را بیشتر از دو الی سه ثانیه بیشتر نشه داخل شیرینی نگه داشت چون انگشتان می‌سوزد.حدود ۱۵ دقیقه زمان ممکنه ببرد.بعد از روی حرارت برداشته و وانیل را اضافه میکنیم.
بعد می‌گذاریم کاملا سرد شود و با قیف و ماسوره ساده مواد را پایپ میکنیم با فاصله و در سینی که کاغذ روغنی انداختیم.
دمای فر گاز۱۶۰ درجه س به مدت ۲۰ دقیقه فر برقی ۱۴۵ درجه س.
بعد از خنک شدن به راحتی از سینی جدا می‌شود.
در ظرف در بسته باید نگهداری شود. روی شیرینی باید براق و ترکدار باشدو بافتش هم باید آدامسی باشد.
اگر شیرینی روش صاف شد و حباب زد کمی شکر به مایه شیرینی اضافه میکنیم.
اگر شیرینی پهن شد به مایه شیرینی کمی آرد برنج اضافه میکنیم.
اگر ترک ها خیلی درشت بود به مایه شیرینی کمی سفیده تخم مرغ اضافه میکنیم.
باید اول یک شیرینی رو برا تست تو فر قرار بدیم .
منبع یوتیوب از کانال آشپزی با الی.
امیدوارم این پست براتون مفید باشه.