❤️بسم الله الرحمن الرحیم❤️
سلام سلام مهربونا 🖐️😘🌻🌻🌻
فصل فصل آلبالوست 🍒🍒🍒🍒
میوه ی خوشمزه ای که میشه یه عالمه باهاش خوراکی های خوشمزه درست کرد 😋🍒🍒🍒
مثل مربا آلبالو 🍒، ترشی آلبالو 🍒، لواشک آلبالو🍒 ، پای آلبالو🍒 ، کیک آلبالو🍒 ، کرامبل آلبالو 🍒، چای آلبالو🍒 ، مرغ آلبالویی🍒، آلبالو پلو 🍒و....
من حتماً سالی یک بارم شده پای آلبالو درست میکنم چون عاشقشم 🍒
دستور تهیه پاپیون هم عالیه فقط نکته اش اینجاست که نباید خمیر گرم بشه و ورز زیادی بخوره و به روغن بیوفته پس بهترین گزینه اینکه با دستگاه غذاساز یا خرد کن مراحل خمیر گیری طی بشه تا سرعت کار بالا بره و گرمای دست کیفیت خمیرتون رو پایین نیاره .
چون خمیر پای باید ترد و سبک باشه نه سنگین و سفت

پای آلبالو

آرد ۲۵۰ گرم
شکر ۱ قاشق غذا خوری
نمک ۳/۴ قاشق چای خوری
کره (خنک و تکه تکه شده) ۲۲۵ گرم
آب (آب یخ) ۵ قاشق غذا خوری
شکر ۲۲۵ گرم
نشاسته ذرت ۳ قاشق غذا خوری
نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
آلبالو (بدون هسته) ۵ فنجان
آبلیمو ۱ قاشق چای خوری
وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
کره (تکه تکه شده) ۲ قاشق غذا خوری
شیر ۱ قاشق غذا خوری
بستنی وانیلی به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- آرد۲۵۰ گرم ، 1 قاشق غذاخوری شکر و 3/4 قاشق چای خوری نمک را داخل یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. 225 گرم کره سرد را خرد کرده اضافه کنید و به وسیله انگشتتان آن را ماساژ دهید یا داخل دستگاه غذاساز بریزید تا به شکل خرده نون دربیاد سپس آب یخ به آن اضافه کنید و با چنگال یا غذاساز هم بزنید.
۲- اگر خمیر خشک بود مقدار آب بیشتری به آن اضافه کنید.
خمیر را گرد کنید و بعد به دو قسمت تقسیم کنید. هر تکه را به شکل یک توپ دربیاورید و بعد مثل دیسک صاف کنید و داخل پلاستیک بپیچید و به مدت 30 دقیقه داخل یخچال نگهدارید.
۳- فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد (425 درجه فارنهایت) گرم کنید. 225 گرم شکر و نشاسته ذرت و 1/4 قاشق چای خوری نمک را داخل یک کاسه متوسط مخلوط کنید و سپس با آلبالو مخلوط کنید و بعد آبلیمو و وانیل را اضافه کنید و کنار بگذارید.
۴- یک خمیر را روی سطح آرد ریخته وردنه کشی کنید و به شکل دایره 30 سانتیمتری دربیاورید و بعد به یک قالب 22.5 سانتیمتری انتقال دهید. 1.5 سانتیمتر از لبه خمیر را کات کنید.

۵- مخلوط آلبالو را به روی خمیر داخل قالب بریزید و روی آن نقطه نقطه کره بگذارید و روی آن خمیر دوم را به شکل دلخواه قرار دهید و لبه های آن را تا کنید.
۶- حال با فرچه مخصوص روی آن شیر بمالید و روی آن یک قاشق غذاخوری شکر پخش کنید.
۷- پای را به مدت تقریبی 15 دقیقه داخل فر قرار دهید تا پای پخته شود بسته به دمای فر ممکنه زمان پخت متفاوت بشه .
بعد از خنک شدن با بستنی وانیلی سرو کنید.

دوستتون دارم شاد باشید 🌻 🌻 🌻
#پای_آلبالو