#روغن_جوشی #نان_روغنی #سنتی_خراسان _یزدی
سلام دوستان امیدوارم حال دلتون خوب باشه و این ایام را به همتون تسلیت میگم.
در زمان های قدیم این نان را برای خیرات برای اموات درست می‌کردن خصوصا ماه برات(نیمه شعبان )
امروزه تعدادی کمی این نان را درست میکنن . ولی با وجود مواد ساده خوشمزس.منم چند وقت بود هوس کرده بودم دیگه امروز دست بکار شدم . جاتون خالی خیلی چسبید بقدری که رژیم و اینا رو فراموش کردم .😂🤣
خوب کافیه اگه خواستید طبق سنت درست کنید آرد سنگک را (البته با آرد سفید قشنگ تر میشه ) را در ظرفی ریخته و پودر تخم گشنیز و کمی نمک و ۱ ق غ شکر را اضافه کرده . مایه خمیر را هم جداگانه با کمی شکر عمل می‌آوریم. بعد آب ولرم و مایه خمیر را اضافه کرده آب باید کم کم اضافه شود به اندازه ای که خمیری لطیفی بدست آید و تقریبا به دست نچسبد . بعد مگذاریم یه ساعت تا ور بیاید . بعد چونه های کوچک کرده و دوباره روش را می‌بندیم برای حدود یک ساعت . بعد در ماهی تابه با دست و دلبازی روغن ریخته داغ ‌ه شد هر چونه را باز کرده در روغن سرخ میکنیم . به محض انداختن در روغن با چنگال چند سوراخ میزنیم . دو روش که سرخ شد در آبکش گذاشته تا روغن اضافی برود روش را به دلخواه شکر میپاشیم یا شربت مربا یا شیره هر چی عشقمون کشید میریزیم و نوش جان میکنیم .
امیدوارم این پست به کارتون بیاد و استفاده کنید .