#yüksükçorbasi
مواد لازم:
۱۵۰ گرم گوشت چرخ کرده
یک عدد پیاز بزرگ
نمک وفلفل سیاه
نخود پخته شده یک لیوان
آب گوشت یک لیوان
نعنای خشک وپول بیبر از هرکدام یک قاشق چایخوری
رب گوجه ۲قاشق
پیاز کوچک یک عدد
سیر یک حبه
نمک وفلفل وزردچوبه همش باهم یک ق.چ‌خ
کره یک قاشق
مواد لازم برای خمیر:
دوپیمانه آرد
یک عدد تخم مرغ
یک‌چهارم ق.چ.خ نمک
آب ولرم نصف لیوان
روغن مایع  دوقاشق
طرزتهیه:
اول آرد رو میریزیم توکاسه وبعد وسطش رو گود کرده وتخم مرغ رومیشکنیم توش،بعد آب ولرم ونمک وروغن رو اضافه کرده و خمیر درست میکنیم.خمیر رو یکم ورزداده وکنار میذاریم.
پیاز بزرگ رو رنده کرده وآبش رو خوب میگیریم وبعد به گوشت چرخ کرده اضافه کرده وکمی نمک میزنیم وبعد گوشت رو خوب ورز میدیم.ومیذاریم تو یخچال،بعد پیاز کوچک روریز خرد کرده وبا کمی روغن تفت میدیم تو قابلمه یه حبه سیر روهم خرد میکنیم توش وکمی بهش زردچوبه وفلفل زده ودوقاشق رب رو داخلش میریزیم.کمی که تفت دادیم آب وآب گوشت رو بهش اضافه میکنیم ومیذاریم تا بجوشه.نخود پخته روهم بهش اضافه میکنیم.از اینطرف هم خمیر رو  با کمی آرد باز کرده وبرشهای ۲×۲به خمیر میدیم.روی هرکدام از برش ها به اندازه نخود،از گوشت چرخ کرده میذاریم وبعد کناره های هرکدام رو روی هم میاریم ولبه هاشو بهم میچسبونیم.وبعد داخل یک ظرف میریزیم.این کار زمان بر هستش وباید باحوصله این کار رو انجام داد،حداقل نیم ساعت طول میکشه.در این بین میتونید زیر قابلمه رو کم کنید تا آبشو نکشه،وقتی تمامی خمیرها تموم شد همه رو با قاشق یواش یواش توی قابلمه درحال جوش بریزید وخوب هم بزنید که بهم نچسبه.بعد بذارید ۵دقیقه حسابی بجوشه،سپس زیر قابلمه رو کم کنید واجازه بدهید یکربع دیگه بجوشه وخمیرها پخته بشه.بعد داخل یک تابه یک قاشق کره رو داغ کنید وتوش نعنا خشک وپول بیبر بزیزید وبعد خاموش کنید واین مخلوط رو داخل غذا بریزید وبعد باز هم با قاشق چوبی خوب مخلوط کنید.وقتی دیدید که غذاتون لعاب انداخه خاموش کنید وبذارید از حالت جوش بیفته وبعد سرو کنید.نوش جان.
اگر ترش مزه دوست داشتید با یک عدد لیموی تازه سرو کنید.