اول پنیر ماسکارپونه ۱۰۰ گرمی را ۸ قسمت کرده و بصورت توپی کرده و در فریزر چندساعتی بماند تا یخی شود(من پنیرخامه ای با دو ق غ شکر مخلوط و مصرف کردم )
سپی کیک ساده است : ۱۵۰ گرم شکر را بایک ق غ زست لیمو بادست مخلوط کرده و ورز دهید تا عطر لیمودربیاد سپس دوعدد تخم مرغ بزرگ اضافه کرده باهمزن دستی بزنید تا کرمی شود ...حالا ۱۰۰ گرم کره که به روش بنماری آب شده و خنک شده را اضافه کنید و کامل باهم مخلوط شوند + ۶۰ میلی لیتر یا یکچهارم پیمانه شیر و ۱۰۰ گرم یا یکسوم پیمانه ماست سفت کنید و باهمزن دستی مخلوط کنید
درآخر ۲۵۰ گرم آرد و ۲ ق م بکینگ پودر و کمی نمک الک و مخلوط کنید
مایع کیک را کاور گذاشته و ۳ تا ۴ ساعت یخچال بذارید تا سفت تر شود (من یکشب دریخچال گذاشتم و مشکلی نداشت)
فردا صبح یا ۴تا ۵ ساعت بعد در قالب کاپ کیک اول دواسکوپ مایع کیک که کامل جامدشده ریخته بعد پنیر یخ زده در وسط گذاشته و مجدد یک اسکوپ مایع کیک بریزید و در آخر قسمت رویه کرامبل بریزید
کرامبل شامل ۸۰ گرم آرد+ ۴۰ گرم شکر +وانیل پودری+۵۰ گرم کره بنماری آب شده است که مخلوط کرده و بشکل گلوله گلوله درآورده و روی کاپ کیکها میریزیم
فر در ابتدا ۲۲۰ درجه ۵ دقیقه
و سپس ۱۸۰ درجه ۱۸ تا ۲۰ دقیقه
تست خلال انجام شود

کیک بافت بسارخوبی دارد و اینکه یک شب میتونی نگهدارید عالی است برای زمانهای شلوغ..
بدون کرم چیز هم میتوان پخت یا بدون کرامبل ..

روی کاپ کیکها سوخت چون در حین پخت تلفن منزل زنگ خورد و بعد سقوط شروع شد...این حس بیشتر ساعتهام هست... )
عزیزان سلامت باشید .تشکر 🙏❤️