#غذای_سنتی_اصفهان #سر_گنجشکی #کله_گنجشکی
سلام دوستان ایام به کام .
این غذا از غذاهای سنتی اصفهانه. در زبان عامیانه سرگنجیشکی بش میگن . در واقع قلقلی های گوشت باید به اندازه سر گنجشک باشه ولی من چون عجله داشتم به اندازه سر کفتر شد . 😂😂
بریم سر مواد لازم : مقداری گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده و نمک و فلفل و زردچوبه خوب ورز داده و گلوله هایی به اندازه سر گنجشک درست میکنیم . بعد سس را درست میکنیم که شامل پیاز عسلی شده و پوره گوجه و ادویه و نمک و فلفل است. وقتی سس آماده شد (سس باید یه مقدار آب داشته باشه )وقتی سس جوش اومد سر گنجشک هامونو تو آن ریخته و سیب زمینی را هم به هر شکل دوست داشتیم خرد کرده و در سس ریخته و می‌گذاریم با حرارت کم پخته شود و جا بیفتد بعد با نان نوش جان میکنیم .