اول خمیر تارت را درست میکنیم
یک قاشق غذاخوری پر زست لیموترش را با ۷۰ گرم شکر با دست حالت مالش بدهید تا عطر لیمو دربیاد سپس ۱۲۰ گرم کره همدمای محیط را اضافه کرده و با لیسک یا همزن دستی زده تا کره و شکر پفکی بشوند
حالا دوعدد تخم مرغ متوسط همدمای محیط را یکی یکی اضافه و باهمزن دستی مخلوط کنید این مرحله وانیل هم اضافه شود
درآخر ۳۸۰ گرم آرد + ۱۰ گرم بکینگ پودر+ کمی نمک الک و اضافه شود ...اول با لیسک و درآخر با دست خمیر تارت جمع گردد خمیر باید نرم و یکدست باشد.
سه قسمت خمیررا درنظر بگیرید که یکسوم آن برای روی کیک تارت در مشنبع بذارید تاخشک نشود و دوسوم خمیر را درظرف باز کرده و مثل تارت دیواره بدهید .
حالا در یخچال یکساعت استراحت برود.
و در اینمدت کرم لیموترش درست شود که شامل:
۵۰۰ میل شیر + ۲ ق س نشاسته ذرت + دو عدد زرده تخم مرغ (من نداشتم یکی زدم ) +۱ ق غ پر آرد + شکر ۸۰ گرم و وانیل بدلخواه است که در روی اجاق غلیظ شود (زیاد غلیظ نشود چون مجدد کرم فر میرود)
بعد از برداشتن از اجاق ۲۰ گرم کره + آبلیمو تازه ۵ ق غ اضافه کنید(براساس ذائقه هست تست کنید ترش و شیرینی کرم را ...من ترش دوست داشتم )
روی کرم را پوشانده تاسرد شود .
بعد از یکساعت استراحت در یخچال ..کف خمیر را باچنگال سوراخ زده تا حین پخت یکدست پف کند و کرم را ریخته،، روی آن یکدست کرده ،،و یکسوم باقیماتده خمیر را شکل داده به دلخواه(امروز روزه بودم از همیشه بدسلیقه تر بودم برای خوشگل کار کردن و واقعیتو بخام بگم... یکم تاریکی = افسردگی)
...رومال نیازنیست.

بعد از سردشدن خاک قند الک شود.

قالب من ۲۵ بود ..فر ۱۷۰ درجه __۴۵ دقیقه+ المنت

بسیار خوشمزه با کرم عالی ...

دومین ماه پاییز ۱۴۰۳ براتون پربرکت انشالله.باتشکر🙏🌹
سه شنبه یک آبان ۱۴۰۳ ...