سلام بعداز مدتها😍😉🙈
عصر پائیزی تون بخیر🍁🍂🍊🍋
عصرونه امروزم😍😋
#باقلوا_با_خمیر_خونگی
مواد خمیرش:
دوپیمانه آرد
یک عدد تخم مرغ
یک قاشق م.خ.پکینگ پودر
یک قاشق چ.خ.نمک
یک قاشق م.خ.شکر
یک قاشق سرکه
نیم فنجان روغن مایع
نیم فنجان شیر

مواد میانی:
گردوی خرد شده:یک پیمانه
پودر قند:دوقاشق غ.خ
پودر هل :یک قاشق غ.خ

مواد لازم برای شربت باقلوا:
شکر: دوپیمانه
آب:یک ونیم پیمانه
آبلیمو:یک قاشق غ.خ
شربت رو اول از همه روگاز جوشانده وکنار میگذاریم تاسرد شود
مقداری پودر نشاسته برای باز کردن خمیرها..
ومقداری روغن مایع برای روغن مالی بابرس برای لایه های خمیر.
*۵۰ گرم کره ودوقاشق روغن مایع هم برای روی باقلوا

با  مواد خمیر، خمیری نرم ولطیف درست کرده ویکساعت استراحت میدیم بعد خمیر را به اندازه هایی مثل گردو تقسیم کرده وهرکدام را با پودر نشاسته خیلی نازک باز میکنیم بشکل مستطیل  یا گرد.بستگی به شکل ظرفتون داره .بعد هرلایه رو با برس روغن زده ولایه های بعدی رو روش میذاریم تا 5یا 6لایه(من در اینجا از ۱۶ لایه استفاده کردم ،۸لایه زیر،بعدمواد میانی،وبعد ۸لایه روش گذاشتم👍) بعد گردوی خرد شده وهل وکمی خاکه قند میریزیم وسطش وبعد لایه های بعدی رو روش قرارداده وبازم هرلایه رو با برس روغن میزنیم وبعدباقلوا رو برش زده وبعد رویش کره آب کرده ومیذاریمش تو فر۱۷۰ درجه بمدت نیم ساعت بعد که از فر درآوردیم رویش شربتی که از قبل درست کردیم میریزیم...
#شیرینی_ناپلئونی_خونگی
از باقیمانده برش های کناره ی خمیر که برای باقلوا استفاده کردم برای درست کردن شیرینی ناپلئونی استفاده کردم.به این شکل که خمیرها رو بصورت نواری دور استوانه فلزی مخصوص شیرینی ناپلئونی پیچیدم وبعد هرلایه رو با برس مخلوطروغن مایع وکره آب شده زدم وبعد از ۴الی ۶لایه هر کدوم رو داخل ظرف فلزی بصورت ایستاده داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه بمدت نیم ساعت گذاشتم پخت ولایه بیرونیش کمی سرخ شد وبعد از فر درآوردم وگذاشتم سرد بشه وبه آرامی از قالب خارج کردم وبعد  نصف بسته پودر کرم شانتی رو با نصف لیوان شیر خوب هم زدم تا فرم بگیره(میتونید از خامه  قنادی فرم گرفته استفاده کنید)سپس هردوطرف شیرینی رو داخل پودر پسته زده وروی شیرینی ها پودر قند الک کردم.بعد این شیرینی رو بذارید یخچال تا یکی دوساعت وبعد با یک چای ویا قهوه خوشمزه میل کنید👍