طرز آماده کردن مرغ پرتقالی:
مرغا رو اندازه چند دقیقه با آب جوش و نمک خوب جوشوندم که کثیفی مرغ کاملا در بیاد. مرغا رو آبکش کردم و شستم بعد خشک شدن با زرد چوبه و زعفران مرینت کردم و داخل روغن سرخ کردم.
دوتا پیاز درشت رو خلالی کردم و کف ماهیتابه ای که مرغارو سرخ کردم چیدم اجازه دادم پیازا شیشه ای بشه نه کاملا سرخ. زرد چوبه زدم و مرغارو روی پیازا چیدم و چند حبه سیر و پودر مخصوص مرغ زدم. با کمی آب و زعفران گذاشتم کاملا پخته بشه.
یک ساعت آخر پخت. سه تا پرتقال آبش رو کشیدم و از صافی رد کردم که هیچی از تکه های ریز پرتقال داخلش نباشه. آب پرتقال رو باید همین که تازه گرفته شد رو اضافه کرد اگر از قبل آماده باشه ، مرغ به تلخی میزنه.
بعد اینکه سس پرتقالی کمی غلیظ شد اندازه یک قاشق زعفرون زدم بعد دو‌ دقیقه از رو‌ شعله برداشتم.
پرتقالا کمی ترش مزه باشن خیلی عالی میشه سس مرغ

نوش جان🌺❤️

#باقالی_پلو
#مرغ_پرتقالی
#مرغ_زعفرانی