مواد لازم:

آرد سه صفر ۲۷۰ گرم (۲ و ۱/۴ پیمانه)
بیکینگ پودر ۲۰ گرم (۴ قاشق چایخوری استاندارد)
نمک ۱/۴ قاشق چایخوری
تخم مرغ همدمای محیط ۲ عدد
شکر ۵۰ گرم (۱/۴ پیمانه)
شیر پرچرب ۴۸۰ گرم (۲ پیمانه)
روغن ۱۲۰‌ گرم (۱/۲ پیمانه)
عصاره وانیل ۲ قاشق چایخوری استاندارد
👈🏻به جای عصاره وانیل میتوانید ۱/۴ قاشق چایخوری استاندارد سرپُر وانیل پودری اضافه کنید.
طرز تهیه:

ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کرده به زرده ها وانیل و شکر اضافه و هم میزنیم تا کرمی رنگ بشه بعد بهش روغن و شیر همدمای محیط رو اضافه میکنیم .آرد و بکینگ پودر و نمک رو مخلوط و الک میکنیم و مواد بالا رو به یکباره به مواد خشک آردی اضافه میکنیم.بعد سفیده ها رو با دور تند همزن میزنیم تا خوب پف و ابری بشن بعد خیلی آروم به زرده ها اضافه میکنیم تا پف سفیده نخوابه بعد دستگاه رو روشن میکنیم وقتی خوب داغ شد از مواد روی صفحه وافل ساز میریزیم و میگذاریم خوب طلایی بشن.
▪️سفیده فرم گرفته رو آروم و دورانی فولد کنید تا پفش حفظ بشه ، به اینصورت پوسته وافل ترد و بافت وافل شما کاملا سبک و عالی میشه
✅صفحه دستگاه وافل ساز من کاملا نچسب هست برای همین من صفحه وافل ساز رو چرب نکردم
▪️حتما اجازه بدید دستگاه کاملا داغ بشه و بعد بسته به سایز دستگاه از مایه داخل دستگاه بریزید و پخش کنید و اجازه بدید وافل بپزه تا جایی که طلایی بشه
▪️تایم پخت بسته به مدل و قدرت دستگاه داره معمولا حدود ۵ دقیقه زمان میبره ، میتونید بعد از ۳ دقیقه در دستگاه رو باز و میزان طلایی شدن و پخت وافل رو‌ چک کنید.▪️حتما بعد از اینکه وافل آماده شد بلافاصله داغ داغ ، آنرا سرو کنید.
اگر خواستید همه وافل ها را باهم سرو کنید حتما آنها را به صورت یک ردیفه روی پنجره خنک کننده قرار دهید تا وافل ها عرق نکننند و نرم و خمیر نشوند ، در زمان سرو برای گرم کردن دوباره ، کافی ست وافل ها را روی پنجره فلزی بچینید و چند دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه قرار دهید تا هم دوباره وافل ها گرم شوند و هم پوسته وافل تردی خود را به دست آورد
▪️وافل را با یک اسکوپ بستنی ، خامه ، کره عسل ، نوتلا ، کرم لوتوس و میوه دلخواه سرو‌ کنید.
▪️با این دستور حدودا ۱۶ عدد وافل با پوسته ترد و بافت عالی و سبک و لطیف خواهید داشت 😋😍

#وافل
رسپی از خانم شریعت