طرز تهیه پنکیک برای 12 نفر

پنکیک (Pancake)، نوعی کیک تابه‌ای نازک و گرد است. این کیک معمولا در کنار کره، عسل، مربا، مارمالاد و تکه‌های میوه‌ سرو می‎شود و در وعده غذایی صبحانه مورد استفاده قرار می‎گیرد. پنکیک دستورالعمل‎های متفاوتی دارد و در هر کشور به روش خاصی تهیه می‎شود. در این مقاله طرز تهیه پنکیک برای 12 نفر را توضیح داده و نکات مهم برای بهتر شدن آن را بیان می‎کنیم. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه پنکیک برای 12 نفر



1. آرد سفید: 4.5 لیوان

2. تخم مرغ: 3 عدد

3. وانیل: 3/4 قاشق چای‌خوری

4. شیر یا آب: 3 لیوان سر خالی

5. روغن مایع: 9 قاشق غذاخوری

6. بکینگ پودر: 4.5 قاشق چای‌خوری

7. شکر: 9 قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه پنکیک برای 12 نفر



مرحله اول:

شکر و وانیل را در یک کاسه بریزید و تخم‌مرغ‌ها را در آن بشکنید. مواد داخل کاسه را با همزن برقی بزنید تا به خوبی باهم مخلوط شده و مایه‌ای کرم رنگ به شما بدهد. مایه باید کمی کش‌دار باشد.

مرحله دوم:

در مرحله دوم، شیر یا آب را به ترکیب اضافه کنید و روغن را نیز در کاسه بریزید. مجددا مواد را با همزن برقی به مدت یک دقیقه هم بزنید تا خوب باهم ترکیب شوند.

مرحله سوم:

بکینگ پودر و آرد سفید را باهم مخلوط کرده و بر روی مواد تخم‌مرغی الک کنید. با یک لیسک مواد را به آرامی هم بزنید تا کاملا باهم ترکیب شوند. هم زدن را فقط تا زمانی ادامه دهید که آرد کاملا به خورد مواد برود و مایه یک‌دست شود.

مرحله چهارم:

درب کاسه را بگذارید و مایه را به مدت 10 دقیقه استراحت دهید. در این فاصله یک تابه تفلون را بر روی حرارت ملایم قرار دهید و مقدار بسیار کمی روغن در آن بریزید. دقت داشته باشید که روغن پنکیک نباید زیاد باشد. روغن را در تابه اسپری کنید یا با یک قلم‌مو کف آن را چرب کنید. کمی صبر کنید تا روغن به خوبی داغ شود.

مرحله پنجم:

با استفاده از یک ملاقه، مقداری از مایه را درون تابه بریزید. مایه پنکیک رقیق است و پس از ریختن در تابه باز می‏‌شود. کمی صبر کنید تا سطح پنکیک شروع به حباب زدن کند.

مرحله ششم:

پنکیک را برگردانید و اجازه دهید تا طرف دیگر آن نیز طلایی شود. یک دقیقه زمان برای طلایی شدن پنکیک کافیست. پنکیک آماده شده را از تابه درآورید و مقدار دیگری از مواد را با ملاقه در تابه بریزید. این کار را تا تمام شدن مایه ادامه دهید.

مرحله هفتم:

پنکیک‌های شما آماده است. می‎توانید در ظرف موردنظرتان بچینید و به همراه کره، عسل، شکلات و انواع میوه سرو کنید.

 

نکات کلیدی برای پخت پنکیک ۱۲ نفره
پیشنهاد می‌کنیم به جای آب از شیر استفاده کنید. شیر طعم بهتری به پنکیک می‌دهد و بافت آن را نرم‌تر می‌کند. می‌توانید از ترکیب شیر و آب نیز استفاده کنید. در این صورت نصف مقدار گفته‌شده شیر و نصف دیگر آن را آب بریزید.

اگر دوست دارید طعم متفاوتی را تجربه کنید، می‌توانید به جای شیر یا آب، از آب ‌میوه موردعلاقه‌تان برای تهیه پنکیک استفاده کنید.

بکینگ پودر پنکیک شما را خوشمزه‌تر می‎کند و با پف‌دار کردن آن، ظاهر زیبایی به پنکیک می‌دهد. دقت داشته باشید که پس از اضافه کردن بکینگ پودر، نباید مواد را زیاد هم بزنید. هم‌ زدن زیاد باعث می‎شود تا بکینگ پودر خاصیت خود را از دست بدهد و پنکیک شما سفت شود.

در حین هم زدن، مواد اطراف کاسه را با قاشق بردارید و به مواد داخل کاسه انتقال دهید. این کار باعث می‌شود قطرات تخم‌مرغ که به اطراف پاشیده شده، به خوبی با سایر مواد ترکیب شود و مایه شما بوی زهم ندهد.

پس از آماده شدن مایه کمی به آن فرصت دهید تا استراحت کند. این کار باعث می‌شود تا کیکی نرم و پف‌دار داشته باشید.

در انتخاب ماهیتابه دقت کنید. ماهیتابه را بر روی حرارت ملایم قرار دهید و شعله اجاق را زیاد نکنید.

یکی از مهم‌ترین نکات برای درست کردن پنکیک، توجه به حباب‌های ریز روی آن است. این حباب‌ها نشان می‎دهند که پنکیک شما به خوبی پخته شده و باید برگردانده شود.

اگر دوست دارید پنکیک‌های برشته‌تری داشته باشید، زمان بیشتری به آن بدهید تا کاملا سرخ شود.

در این مقاله طرز تهیه پنکیک ساده برای 12 نفر را آموزش داده و مقادیر موردنیاز هر مواد را بیان کردیم. اگر پنکیک را به تعداد بیشتر یا کمتر می‌خواهید، اندازه‌ مواد را به همان نسبت تغییر دهید. امیدواریم این پنکیک را برای مهمانان عزیزتان درست کنید و ساعات خوبی را در کنار هم بگذرانید.
https://foodnaz.ir/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d9%be%d9%86%da%a9%db%8c%da%a9-%d8%a8%d8%b1%d8%a7%db%8c-12-%d9%86%d9%81%d8%b1/