درود دوستان گرامی. روز خوش☘
.
دستور یه مافین با بافتی عالی براتون میذارم که می‌تونید با ابتکار و سلیقه خودتون، چند نوع مافین با عطر و طعم مختلف داشته باشید.
حتی می‌تونید داخلش هل و گلاب بریزید و به عنوان کیک یزدی استفاده کنید.
.
.
مواد لازم:
آرد قنادی: ۳۰۰ گرم
شکر: ۱۵۰ گرم
تخم مرغ: ۴ عدد
کره: ۸۰ گرم
شیر سرد: ۶۰ میلی لیتر
روغن مایع: ۶۰ میلی لیتر
ماست: ۱۲۵ گرم
وانیل: مقدار لازم
بیکینگ پودر: ۱۶ گرم
نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
.
طرز تهیه:
آرد، بیکینگ‌پودر و نمک رو ۲ بار الک کنید.
تخم مرغها رو کمی بزنید تا از لختگی خارج بشن. شکر و وانیل رو اضافه کنید و اینقدر بزنید تا مواد حجیم و کرم‌رنگ بشن. حالا، ماست، شیر، کره آب شده و روغن رو مرحله به مرحله اضافه کرده و هم بزنید تا خوب مخلوط بشن.
مواد آردی رو طی ۳ مرحله، روی این مواد الک کنید و با دور کند همزن بزنید.
روی مایه کیک رو با سلفون بپوشونید و برای یک ساعت در یخچال استراحت بدین.
۲۰ دقیقه آخر استراحت، فر رو با دمای ۲۰۰ درجه روشن کنید.
بعد از استراحت، سینی مافین رو آماده کنید و در اون کپسول کاغذی قرار بدین، سپس نصف کپسول رو از مایه کیک پر کنید. روی مایه کیک به دلخواه، بیسکوییت، انواع مغز، کشمش، موز، شکلات چیپسی یا هرچیزی که دوست دارید بریزید و روی اونها رو با مایه کیک بپوشونید.
سپس روی مافین‌ها کمی شکر بپاشید و با مواد میانی تزئین کنید.
مافین‌ها رو ابتدا به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۲۰۰ درجه و بعد، ۲۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه بپزید.
بستگی به دمای فر، این زمان متغیر هست و شاید کوتاه‌تر بشه.
من در نهایت روی مافین‌ها، کمی پودر قند الک کردم.
نوش جان.


.
#مافین