دوستان سلام
این مدل کوبیده رو من برای اولین بار درست کردم بسیار ترد و خوشمزه شد.دستورشو برای شما هم نوشتم امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.

۱ کیلو گوشت گوساله
۲۰۰ گرم دنبه گوسفندی
۴ تا ۵ عدد پیاز رنده شده و آبشون گرفته بشه
گلپر،سماق ونمک به میزان لازم

ابتدا گوشت رو بدون دنبه دوبار چرخ میکنیم بعد یک سوم آن را جدا میکنیم و با کمی آب و مقداری گلپر توی تابه میریزیم و روی حرارت قرار میدیم(مثل بریون که برای ماکارونی درست میکنیم) و هم میزنیم تا آب آن بخار شود ولی گوشت سرخ نشود بعد کنار میگذاریم تا کاملا خنک شود
حالا باقیمانده گوشت را با دنبه و گوشت پخته دوبار دیگر چرخ میکنیم و به آن ادویه و پیاز را می‌افزاییم و ورز می دهیم و به سیخ میکشیم.
برای کباب کردن هم روی منقل یا کباب‌پز مرتب کباب رو زیر و رو کنید تا خودشو بگیره اینجور از سیخ نمیریزه.