#بستنی 🍦🍨

شکر ۲۰۰گرم
ثعلب ۸ گرم
شیرخشک‌قنادی شیرین ۳۰گرم
شیر پرچرب یک کیلو گرم
بادکا ۳۰گرم
گلاب ۵۰گرم
خامه فرم‌گرفته ۲۵۰گرم


شیر محلی پرچرب رو بجوشونید بعد بزارین سرد بشه ،شکر،ثعلب،شیر خشک قنادی رو با یک تا دوملاقه شیر جوشیده سرد مخلوط کنید تا روان بشه شیر خشک رو حتما الک کنید بزارید کنار


باقی شیر رو بزارید روی حرارت متوسط بهش بادکا رو اضافه کنید هم بزنید تا بجوشه وقتی جوشید مواد بالایی رو که هم زده بودین بهش اضافه کنید و مدام هم بزنید تا ته نگیره ،غلظتش بشه مثل فرنی


بعد از روی گاز بردارین بهش گلاب و وانیل اضافه کنید

تو ظرف دربسته بریزید و بزارید خنک بشه ،تو این مرحله میتونید تقسیمش کنید و بستنی زعفرونی و شکلاتی داشته باشین یا هر طعم مد نظر دیگه

برای زعفرونیش ،زعفران رو با مقدار آب کم حل کنید واضافه کنید

برای شکلاتیش مقداری پودر کاکائو رو الک کنید هم بزنید از صافی رد کنید تا گلوله کاکائو نمونه


بستنی های طعم دار رو بزارید فریزر تا از کناره هاش یخ بزنه مدت زمانش بستگی به سردی فریزر داره


بیارین بیرون با کمک قاشق اول هم بزنید بعد با همزن دور تند در حد ۵دقیقه بزنید (اینکار باعث میشه بستنی پوک بشه و حجم بگیره ویخ به راحتی آب بشه)

دوباره بزارین فریزر اینکار رو تا ۶بار انجام بدین

نزارین کاملا یخ بزنه که مجبور بشین بزارین یخش باز بشه بعد بزنید


مرحله آخر اول هم بزنید با همزن بعد خامه رو فرم بدین بریزید و باقاشق هم بزنید

❌دوباره بزارید فریزر ۲۴ساعت بمونه

❌برای اسکوپ زدن حتما اسکوپ رو بزنید داخل آبجوش

❌شیر خشک قنادی باعث میشه تو محیط سریع باز نشه
❌هیچکدوم از مواد رو کم یا زیاد نکنید و حذف نکنید

خیلی بستنی خوشمزه وعالیی میشه به شرط توجه به نکات❌

این بستنی متفاوت باتمام دستور بستنی هایی هست که تو فضای مجازی نشر داده شده❤️

سوالی بود در خدمتم🥰

@zahraso