شیر۵لیوان.شکر۲ونیم لیوان.ثعلب نصف ق‌غ‌پودرنشاسته۱ق‌غ گلاب ۱/۴لیوان.زعفران ونسکافه درصورت تمایل.وانیل دوقطره

شیر_شکر_ثعلب‌وپودرنشاسته روباهم مخلوط کنید.
روی حرارت ملایم قراربدیدتاکمی غلیظ شه.
غلیظ یعنی:وقتی باانگشت به پشتِ قاشق بکشید،رد انگشتتون محو نشه.
حالا حرارت رو خاموش کنید
یه تابه رو یخ خرد شده بریزیدووکف ظرفِ مایه بستنی رو روی یخ قراربدید.اینطوری زودتراز دما میفته.
بعد که خنک شد،بزاریدفریزر..باید چندساعتی فریزر بمونه تا کاملا یخ بزنه.یعنی وقتی با انگشت روی سطح بستنی رو فشار میدید،کمی به سختی فرو بره.
وقتی به این حالت رسید،از فریزر بیرون بیاریدوباهمزن بزنید.ظرفتون بزرگ وگودباشه چون حجم بستنی دو تا ۳ برابر میشه.ورنگ اون سفیدِ سفید میشه مثل بستنیهای بیرون.
من بستنی رو دوقسمت کردم.به یه قسمتش گلاب وزعفران زدم(شمامیتونید وانیل یا اسانس دلخواهتون روبزنید)به یه قسمت دیگه، نسکافه زدم.نسکافه رو با کمی آب حل کردم وبه مایه اضافه کردم. وباهمزن زدم.مجدد گذاشتم فریزر یک ساعت بمونه.
مجدد بیرون آوردم وهم زدم‌وتوی یه ظرف دارریختم وفریز کردم.روز بعدبستنی آماده س.بدلخواه میتونید،مغز گردو خردشده یا مغزپسته یا شکلات اضافه کنیدبهش.