#دلمه ی برگ مو



#۲۰ نفر «این مقدار مواد تقریبا برای ۲۰ نفر کافیه من برای نگه داری در فریزر این مقدار مواد استفاده کردم و هر بار مقداری میذاشتم دم بکشه »


🫑برگ مو حدود ۲ کیلو
🫑برنج ۱۰ پیمانه
🫑 گوشت چرخ‌کرده یک کیلو
🫑سبزی دلمه یک کیلو
🫑پیاز ۶ عدد
🫑گردو نگینی شده یک کاسه ی آبگوشت خوری
🫑 مخلوط کشمش و زرشک یک کاسه ی آبگوشت خوری
🫑رب انار یک ملاقه پر
🫑ادویه :نمک ، زرد چوبه ، فلفل سیاه
🫑زعفران آب کرده یک استکان



۱ـ مواد رو از قبل آماده میکنیم و سبزی هم خرد شده و آماده
۲ـ گوشت چرخ کرده رو داخل قابلمه در بسته با کمی اب بخار پز میکنیم .
۳ـ همزمان سبزی رو هم داخل ظرف دربسته بخار پز میکنیم .
۴ـ پیاز نگینی شده یا رنده شده رو تفت می‌دهیم.
۵ـ گوشت رو به پیاز اضافه میکنیم.
۶ـ ادویه و نمک به گوشت میزنیم و تفت میدهیم .
۷ـ سبزی رو اضافه میکنیم تفت میدهیم .
۸ـ مقداری که سبزی و گوشت تفت خوردن گردو را اضافه کرده
۹ ـ مخلوط زرشک و کشمش رو اضافه میکنیم .
۱۰ـ گردو و کشمش نیاز زیادی به تفت دادن ندارن شعله رو خاموش میکنیم و رب انار رو اضافه میکنیم .
۱۱ـ برنج رو میزاریم بپزه اما خیلی نرم نشه و مقدار کمی خامی داشته باشه آبگش میکنیم.

۱۲ـ داخل ظرف یا سینس بزرگ برنج آبکش شده و مواد اماده شده رو مخلوط میکنیم .

۱۳ـ داخل برگ های شسته شده و تمیز یک قاشق بزرگ آشپزی از مواد میریزیم و بقچه ایی میبندیم .

۱۴ـ به اندازه ایی که مصرف داریم داخل قابلمه میچینیم و آب جوشیده و روغن روش میدیم و میزاریم مثل دم کردن برنج دم بکشه ، اول شعله کمی بالا باشه بخار که کرد کم میکنیم .

۱۵ـ دلمه های اضافه رو داخل فریز نگه داری میکنیم و هر موقع خاستیم میزاریم دم بکشه .

# نکته
من از لپه استفاده نکردم به جاش گردو ی بیشتری ریختم

مخلوط کشمش و زرشک رو مقدار کشمش رو بیشتر دوست دارم

برگ ها رو نجوشاندم و از برگ خام استفاده کردم

موقع پخت هرکدام از مواد نمک فراموش نشه

#زعفران رو موقع مخلوط کردن برنج با مواد اضافه کردم






💚💚💚اللهم بارک لمولانا صاحب الزمان