#حلوا_قهوه
#حلوا_نسکافه_ای


مواد لازم:

آرد: ۲ پیمانه
روغن مایع: ۱ پیمانه
شکر: ۱ و ۱/۲ پیمانه
آب: ۱ و ۱/۲ پیمانه
گلاب: ۱/۴ پیمانه
پودر قهوه یا نسکافه:۲قاشق غذاخوری
هل آسیاب شده: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
پودر پسته یا نارگیل (برای تزیین)

طرز تهیه:

آماده‌سازی شربت:
آب و شکر را در یک قابلمه روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود. سپس هل و گلاب و پودر قهوه را اضافه کنید و چند جوش که زد، از روی حرارت بردارید و کناری بگذارید تا خنک شود.

 تفت دادن آرد:
آرد را در یک قابلمه مناسب الک کنید تا یکدست شود. سپس روی حرارت ملایم قرار دهید و به طور مداوم هم بزنید تا بوی خامی آن گرفته شود و به رنگ دلخواه (قهوه‌ای روشن تا تیره) برسد.

 اضافه کردن روغن:
روغن مایع را به تدریج به آرد تفت داده شده اضافه کنید و همزمان به هم زدن ادامه دهید تا کاملا مخلوط شود و یک خمیر یکدست حاصل شود.

 اضافه کردن شربت:
شربت حلوا را که خنک شده است، به تدریج به خمیر حلوا اضافه کنید و همزمان به هم زدن ادامه دهید تا شربت جذب خمیر شود و حلوا شروع به جمع شدن کند.

به هم زدن حلوا ادامه دهید تا به غلظت مناسب برسد و از کناره‌های قابلمه جدا شود. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید.

حلوا را در ظرف مورد نظر ریخته و با پودر پسته یا نارگیل تزیین کنید. 

نکات:
برای جلوگیری از گلوله شدن حلوا، شربت را به تدریج اضافه کنید و همزمان به هم زدن ادامه دهید. 
حرارت را در تمام مراحل ملایم نگه دارید تا آرد نسوزد و حلوا به خوبی پخته شود. 
اضافه کردن گلاب در انتهای کار، عطر آن را حفظ می‌کند. 
برای تزیین، می‌توانید از خلال پسته، خلال بادام، یا پودر نارگیل استفاده کنید. 

اگر حلوا خیلی سفت شد، می‌توانید کمی شیر یا گلاب به آن اضافه کنید. 

اگر حلوا خیلی شل شد، می‌توانید آن را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا غلظت مناسب را پیدا کند.