با سلام ...خمیر شامل آرد ۴۰۰ گرم + مخمر ۷ گرم + شکر ۲ ق غ + یک عدد تخم مرغ+ نمک کمی+کره ۵۰ گرم و شیر به اندازه ایی که خمیر صاف و یکدست شود
بعد ورز استراحت اول داده و
* مواد فیلینگ آلبالو آماده شود که ۲۰۰ گرم آلبالو رو با ۴۰ گرم شکر بذارید با کمی آب یه قل بزند و یک ق م پر نشاسته ذرت را در دو ق غ آب حل کرده و به آلبالو اضافه کنید و پنج دقیقه قل کم زده تا غلیظ شود و سپس با میکسر یا هر وسیله ایی پوره کنید و کمی کره هم زده و بذارید خنک شود .
بعد استراحت ۱۱ تا چونه ۵۵ تا ۶۰ گرمی کرده یه استراحت ده دقیقه داده و بعد هر چونه مستطیل باز شود و بعد فیلینگ آلبالو رو مالیده و بعد شکلات رنده شده یا چیپس شکلاتی بریزید و رول کنید و سپس رول را از یکطرف سه قسمت کرده ببافید و سپس گرد کرده در قالب یا رینگ بزارید .

استراحت دوم کرده تا حجم بگیرند رومال زرده و شیر زده و شکلات چیپسی روش بریزید و فر پیشگرم برود
فر ۲۰۰ درجه ___ده تا ۱۲دقیقه ..

*من آلبالو رو پوره نکردم در عکس معلوم هست ولی باید پوره شود
*نوع دیگر این بابکا این هست که زیر فیلینگ آلبالو سس پنیری جای کره دارد که ۲ ق شکر با ۲ق غ نشاسته ذرت با یک ل شیر را روی اجاق غلیظ شودو سپس یک ق غ پنیرخامه ایی به آن اضافه و همزده تایکدست شود.و این سس پنیری زیر آلبالو مصرف میشود
*یک تجربه :قالب سیلیکون گذاشتم کمی بیش از اندازه چسبید بنظرم زیرش کاغذ یا روغن جداکننده باشه بهتره
*برای سرو از آلبالو یکم گلیز نگهدارید و روش بریزید یا با آیسینگ سرو شود .
رسپی مخلوطی ازدستور استاد شریعت عزیز و رسپی خانم دکتر مغربی عزیز هست با این توضیح که استادشریعت سس پنیری وشکلات نزدن و رول آلبالو درست کردن ..باتشکر از هردو عزیز🌹🙏

دوستان ممنونم از همگی🌹🙏