دونات
۱ ماه پیش
این مدل دونات جذب روغن کمی داره ، کاملا پنبه ای👌🏻
که میتونی براحتی باهاش کسب درآمد کنی😍
اگه میخواید سفارش بگیرید حتما نکته ای که نوشتم رو بخونید
موادلازم
⭐️آرد فانتزی. ۳۵۰ گرم( ۲ و نیم پیمانه)
⭐️مایعات ( ترکیب شیر و آب). ۱۵۰ تا ۱۸۰ گرم(۳/۴ پیمانه ، ممکنه کمی بیشتر بشه ، با احتیاط اضافه کنید)
⭐️شکر دانه ریز. ۳۰ گرم(۲ و نیم ق غ )
⭐️نمک. ۵ گرم( یک و نیم ق چ )
⭐️تخم مرغ. یک عدد
⭐️مخمر. ۶گرم(نصف ق غ )
⭐️کره هم دمای محیط. ۳۰ گرم (یک و نیم ق غ )
وانیل مقداری
در ظرفی همه ی مواد خشک رو مخلوط کرده و بعد تخم مرغ رو اضافه کنید و خوب ترکیب کنید آرام آرام مخلوط شیر و آب اضافه شود حدود دو قاشق از مخلوط شیر و آب رو نگه دارین .وقتی خمیر رو خوب مخلوط کردین اگر نیاز بود اون دو قاشق رو اضافه کنید با دست یا میکسر خوب خمیر رو ورز بدین بعد کره به دمای محیط رو اضافه کنید و چند دقیقه ورز بدین تا خمیر نرم و یکدست بشه .بعد چونه کنید و در ظرفی قرار بدین روش سلفون بکشید تا هوا نخوره روش رو با پارچه ایی پوشانده تا گرم بماند و خمیر عمل بیاد.بعد از حدود یکساعت یا بیشتر پف خمیر رو گرفته و به ۹ قسمت مساوی تقسیم کنید و هر کدام رو دوباره چونه کنید تا سطح آن خوب صاف باشد کمی آرد زیر کار پاشیده و چونه رو به ترتیب کنار هم چیده و دوباره روشون نایلون گذاشته و پارچه کشیده و ۳۰ دقیقه دیگر زمان میدیم و بعد با انتهای ماسوره وسط چونه ها رو خالی میکنیم و از خمیر اولی که گذاشتیم شروع به سرخ کردن میکنیم.روی چونه باید پوشیده باشد تا سطحشون خشک نشه.برای اینکه راحت بتونید چونه ها رو بردارین کاغذ روغنی را به تکه های کوچک برش داده و روش رو آرد بپاشید و چونه ها رو روی کاغذ روغنی بزارین.
✔️دوستان بهترین آرد برای دونات آرد فانتزیه ، نهایتا اگه از آرد قنادی استفاده کردین ، حتما یکی دو قاشق از آب کم کنید.
☑️اگه با این دونات میخواین سفارش بگیرین وزن چونه ها ۱۰۰ گرم باشن و حتمااا بهبود دهنده اس پونصد استفاده کنید و به ازای هر یک کیلو آرد ۱۰گرم بهبود دهنده بریزین تا موندگاری دونات ها بیشتر بشه.و اگر بهبود دهنده زدید ، استراحت اول فقط یک ربع باشه بعد تقسیم و چونه کنید.
و حتما دماسنج تهیه کنید
✔️شکر حتما دانه ریز باشه اگه دانه درشت بود ،حتما با شیرگرم مخلوط کنید اجازه بدین کاملااا سرد بشه بعد به مواد اضافه کنید.
استراحت اول. حدود ۴۵ دقیقه تا یکساعت تا زمانی که حجمش دو برابر بشه
استراحت پایانی. ۳۵ تا ۴۰ دقیقه
✔️موقع سرخ کردن حتما از همون اولین خمیر که باز کردید شروع کنید به سرخ کردن
✔️روغن حتما بیست دقیقه قبل از سرخ کردن دونات ها روی حرارت کم بزارین تا آهسته داغ بشه
✔️دمای روغن موقع سرخ کردن دونات بین ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه باشه
چرا دونات تو روغن ترک میخوره⬅️ روغن بیش از اندازه داغ شده ، یا استراحت پایانی کم بوده ، یا چونه گیری صحیح نبوده و سطح چونه صاف نبوده
❌اگه روغن کمی سرد باشه دونات جذب روغن بالایی داره
❌وقتی دونات ها رو داخل روغن گذاشتید نیاز نیست روی دونات ها روغن بریزید ، اینکار باعث میشه کمربند سفید شکل بگیره ، همینکه یه سمت دونات خودش رو گرفت و کمی رنگ گرفت برگردونید تا طرف دیگه هم رنگ بگیره
☑️اگه آردتون کیفیت خوبی داشته باشه و رطوبت خمیر کم نباشه و صحیح ورز بدید خمیرتون به تست پنجره میرسه و بافت دوناتتون عالی میشه
#دونات_بازاری
که میتونی براحتی باهاش کسب درآمد کنی😍
اگه میخواید سفارش بگیرید حتما نکته ای که نوشتم رو بخونید
موادلازم
⭐️آرد فانتزی. ۳۵۰ گرم( ۲ و نیم پیمانه)
⭐️مایعات ( ترکیب شیر و آب). ۱۵۰ تا ۱۸۰ گرم(۳/۴ پیمانه ، ممکنه کمی بیشتر بشه ، با احتیاط اضافه کنید)
⭐️شکر دانه ریز. ۳۰ گرم(۲ و نیم ق غ )
⭐️نمک. ۵ گرم( یک و نیم ق چ )
⭐️تخم مرغ. یک عدد
⭐️مخمر. ۶گرم(نصف ق غ )
⭐️کره هم دمای محیط. ۳۰ گرم (یک و نیم ق غ )
وانیل مقداری
در ظرفی همه ی مواد خشک رو مخلوط کرده و بعد تخم مرغ رو اضافه کنید و خوب ترکیب کنید آرام آرام مخلوط شیر و آب اضافه شود حدود دو قاشق از مخلوط شیر و آب رو نگه دارین .وقتی خمیر رو خوب مخلوط کردین اگر نیاز بود اون دو قاشق رو اضافه کنید با دست یا میکسر خوب خمیر رو ورز بدین بعد کره به دمای محیط رو اضافه کنید و چند دقیقه ورز بدین تا خمیر نرم و یکدست بشه .بعد چونه کنید و در ظرفی قرار بدین روش سلفون بکشید تا هوا نخوره روش رو با پارچه ایی پوشانده تا گرم بماند و خمیر عمل بیاد.بعد از حدود یکساعت یا بیشتر پف خمیر رو گرفته و به ۹ قسمت مساوی تقسیم کنید و هر کدام رو دوباره چونه کنید تا سطح آن خوب صاف باشد کمی آرد زیر کار پاشیده و چونه رو به ترتیب کنار هم چیده و دوباره روشون نایلون گذاشته و پارچه کشیده و ۳۰ دقیقه دیگر زمان میدیم و بعد با انتهای ماسوره وسط چونه ها رو خالی میکنیم و از خمیر اولی که گذاشتیم شروع به سرخ کردن میکنیم.روی چونه باید پوشیده باشد تا سطحشون خشک نشه.برای اینکه راحت بتونید چونه ها رو بردارین کاغذ روغنی را به تکه های کوچک برش داده و روش رو آرد بپاشید و چونه ها رو روی کاغذ روغنی بزارین.
✔️دوستان بهترین آرد برای دونات آرد فانتزیه ، نهایتا اگه از آرد قنادی استفاده کردین ، حتما یکی دو قاشق از آب کم کنید.
☑️اگه با این دونات میخواین سفارش بگیرین وزن چونه ها ۱۰۰ گرم باشن و حتمااا بهبود دهنده اس پونصد استفاده کنید و به ازای هر یک کیلو آرد ۱۰گرم بهبود دهنده بریزین تا موندگاری دونات ها بیشتر بشه.و اگر بهبود دهنده زدید ، استراحت اول فقط یک ربع باشه بعد تقسیم و چونه کنید.
و حتما دماسنج تهیه کنید
✔️شکر حتما دانه ریز باشه اگه دانه درشت بود ،حتما با شیرگرم مخلوط کنید اجازه بدین کاملااا سرد بشه بعد به مواد اضافه کنید.
استراحت اول. حدود ۴۵ دقیقه تا یکساعت تا زمانی که حجمش دو برابر بشه
استراحت پایانی. ۳۵ تا ۴۰ دقیقه
✔️موقع سرخ کردن حتما از همون اولین خمیر که باز کردید شروع کنید به سرخ کردن
✔️روغن حتما بیست دقیقه قبل از سرخ کردن دونات ها روی حرارت کم بزارین تا آهسته داغ بشه
✔️دمای روغن موقع سرخ کردن دونات بین ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه باشه
چرا دونات تو روغن ترک میخوره⬅️ روغن بیش از اندازه داغ شده ، یا استراحت پایانی کم بوده ، یا چونه گیری صحیح نبوده و سطح چونه صاف نبوده
❌اگه روغن کمی سرد باشه دونات جذب روغن بالایی داره
❌وقتی دونات ها رو داخل روغن گذاشتید نیاز نیست روی دونات ها روغن بریزید ، اینکار باعث میشه کمربند سفید شکل بگیره ، همینکه یه سمت دونات خودش رو گرفت و کمی رنگ گرفت برگردونید تا طرف دیگه هم رنگ بگیره
☑️اگه آردتون کیفیت خوبی داشته باشه و رطوبت خمیر کم نباشه و صحیح ورز بدید خمیرتون به تست پنجره میرسه و بافت دوناتتون عالی میشه
#دونات_بازاری
...
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
دونات یا پیراشکی
دونات فرانسوی
دونات سیب شکری
نان لقمه ای
کیک ترامیسو آسان
پای توت فرنگی کرمدار
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
