#کیک
#کیک_شکلاتی
#کاپ_کیک
145 گرم آرد قنادی(یک پیمانه)
25 گرم پودر کاکائو(3 ق غ)
5 گرم بکینگ پودر(1 ق مرباخوری)
100 گرم شکر (نصف پیمانه)
160 گرم آب ولرم (حدودا ⅔ پیمانه)
75 گرم روغن مایع(حدودا ⅓ پیمانه)
نصف ق چ وانیل
1 ق غ سرکه سفید
2 ق غ پر شکلات چیپسی نسوز به دلخواه
آرد،بکینگ پودر و پودر کاکائو رو مخلوط و یکبار الک کنید. در قالب کپسول کاغذی بگذارید و کپسول ها رو خیلی کم چرب کنید. فر را با دمای ۱۷۵ درجه روشن کنید تا گرم شود.
آب ولرم ، روغن ،وانیل ،سرکه و شکر رو کاملا مخلوط میکنیم هم میزنیم تا شکر کمی حل شود.بعد مواد خشک (مواد آردی) را روی مواد تر الک میکنیم و فقط در حد یکدست شدن هم می زنیم، زیاد هم نزنید
از مایه کیک تا ⅔ در کپسول ها میریزیم رویشان کمی شکلات چیپسی می ریزیم و در فر گرم شده از قبل به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه می پزیم.
اگر می‌خواهید این کیک را یکجا در قالب بریزید ،قالب ۱۵ سانتی مناسبه. این کیک نباید زیاد ارتفاع داشته باشه چون بافتش کمی مرطوبه و اگر در قالب کوچک بریزیم کیک ارتفاعش بیشتر میشه اما بافت خوبی نداره و خورد میشه.


کپسول ها رو حتما کمی چرب کنید و بعد پخت هم بزارید روی توری خنک کننده کاملا خنک بشن بعد به راحتی کیک از کپسول جدا میشه.
پیمانه لیوان فرانسوی هست. سرکه را اصلا حذف نکنید.این مقدار مواد ۸ تا ۹ عدد کاپ کیک میده.
این #کیک رو میتوانید زعفرانی هم درست کنید بجای پودرکاکائو،آرد جایگزین بشه و در مرحله ی آخر ۱ ق غ زعفران غلیظ ریخته و پخت میکنیم(۱ ق غ هم از آب کم کنید)
دستور هلن فتحی عزیز🌹