این حلوا بسیار لطیف و خوشمزه هست
مزه شبیه حلوا سوهان ولی خوشمزه تر
چند بار دستورش فرستادم پاپیون قبول نکرد
شاید چون حلوا شیر زیاد هست
به خاطر بعضی از دوستان گل دستورش اینجا میزارم امیدوارم درست کنید و لذت ببرید
مواد لازم
آردقنادی ۳ لیوان
شیر ۳ لیوان
شکر ۳ لیوان
روغن مایع پخت و پز به مقدار لازم
آب و گلاب و زعفران همگی باهم ۳ لیوان
هل دو عدد
زعفران ۲ گرم
طرزتهیه
اول آب و گلاب و زعفران وهل باهم مخلوط کرده روی شعله گاز بزارید تا شکر حل بشه اصلا نباید بجوشه و آب تبخیر بشه شکر که کامل حل شد خاموش کنید و از صافی رد کنید و دوباره داخل ظرف خودش بریزید و شعله روشن کنید اما شعله خیلی کم باشه فقط درحد گرم موندن شهد من یک لیوان آب ریختم یک لیوان گلاب یک لیوان بعدی هم آب و زعفران دم کرده ریختم زعفران هر چی بیشتر باشه خوشمزه تره من دو تا سه گرم برای سه لیوان میزنم
حالا آرد الک میکنیم بعد به همراه شیر و روغن داخل قابلمه نچسب میریزیم و شروع میکنیم به هم زدن شعله هم متوسط باشه مدام باید هم بزنید تا شیر تبخیر بشه و بعد شروع کنه به سرخ شدن وگرنه میچسبه کف قابلمه مقدار شیر اگر بیشتر بشه اصلا مشکلی نداره خوشمزه تر هم میشه من دو برابرهم ریختم فقط اونجوری زمان بیشتری باید هم بزنید
مقدار روغن باید تا حدی باشه که حلوا حالت خامه ای باشه پس بسته به نوع آردتون روغن بریزید فقط سعی کنید زیاد نریزید چون بعد از سرخ شدن روغن پس میده
وقتی شیر تبخیر شد و آرد شروع به سرخ شدن کرد شعله کمتر کنید که نسوزه بعد که رنگ قهوه ای متوسط شد نوبت اضافه کردن شهد هست شهد تو دومرحله اضافه کنید و تند هم بزنید که مواد به خورد هم بره آخر که حلوا به غلظت مناسب رسید و از کف ظرف جدا میشد گهواره کنید و شعله خاموش کنید
بعد از سرد شدن کامل میتونید تزیین کنید
ماسوره یا قالب بزنید این حلوا خیلی لطیف هست .نوش جان
نکته ها🌱 اگر شکر بیشتر بریزید حلوا چسبناک میشه و مثل شکلات کش میاد
اگر با آرد نانوایی یا کامل درست کنید حلوا دون دون میشه مثل حلوا اوماج البته طعمش فرقی نداره و خوشمزه هست فقط بافتش فرق داره شیر هم پرچرب باشه خوشمزه تر هست
ولی بدون اونم میشه
روغن هم بهتر هست پخت و پز باشه
با روغن جامد و سرخ کردنی هم میشه فقط کم کم روغن اضافه کنید
اگر آخر کار حلواتون روغن پس داد روغن اضافی بردارید برای سری بعد استفاده کنید
شعله زیاد باعث تبخیر زود مایعات میشه و حلواتون سفت میشه