مواد لازم

حلوای شیر

۶
مواد اصلی
آرد سنگک
۱ پیمانه
شیر
۲ پیمانه
شکر
۱.۵ پیمانه
کره
۱۰۰ گرم
روغن مایع
۱/۲ پیمانه
زعفران دم کرده
به مقدار لازم
پودر هل
به مقدار لازم
گلاب
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

حلوای شیر

طرز تهیه

حلوای شیر

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
در تابه ای که بهتر است تفلون نباشد(بعضی تفلونها با تفت دادن آرد آسیب میبینند) آرد را با شعله ملایم حدود یک ربع تفت میدهیم تا بوی خوبی از آن بلند شود و مقدار کمی تغییر رنگ بدهد.
۲
آرد را در ظرف دیگری ریخته و کره را در تابه می اندازیم تا باشعله متوسط ذوب شود. بعد روغن مایع هم اضافه میکنیم.
۳
آرد را از روی الک به کره و روغن اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم.
۴
شکر و پودر زعفران(احتیاج به دم گذاشتن زعفران نیست) و هل را می افزاییم و مخلوط میکنیم.
۵
شیر سرد را در دو مرحله به مخلوط اضافه کرده و خوب زیر و رو میکنیم. اکنون مخلوطی شل داریم.
۶
حدود ده دقیقه مدام به هم میزنیم تا غلیظ شود و حلوا از دور ظرف شروع به جدا شدن کند.
۷
گلاب را اضافه میکنیم.حدود پنج دقیقه خوب حلوا را زیر و رو میکنیم تا جا بیفتد. حلوای خوشمزه ما آماده است.
۸
بعد از آماده شدن حلوا، بلافاصله آنرا داخل ظرف مورد نظر میریزیم و رویش را با قاشق چرب صاف میکنیم.
۹
برای تزئین با نوک کارد چرب، رویش را به شکل۸ طرح می اندازیم. برای تزئین با قیف و ماسوره، حلوا باید گرم( و نه داغ) باشد.
۱۰
برای قسمت قهوه ای مقداری از حلوا را با پودر کاکائو و دارچین و کمی روغن مایع مخلوط کردم.
سایر نکات

حلوای شیر

مقدار شکر را میتوان بر اساس ذائقه از یک پیمانه تا ۲ پیمانه تغییر داد.
منظور از پیمانه، پیمانه استاندارد آشپزی یا لیوان دسته دار فرانسوی است.
نظرات دستور پخت

حلوای شیر

۱
Rezvaneh 91&93
تشکر از لطفتون.
همچنین شما
۱۶ شهریور ۹۸
۰
عاطفه
بله درسته ببخشید
کاراتون عالیه موفق باشید
۱۶ شهریور ۹۸
۰
Rezvaneh 91&93
خواهش میکنم دوستم
بله. در آخرین شماره دستور پخت توضیح دادم
۱۶ شهریور ۹۸
۰
عاطفه
ممنونم ازراهنماییتون.
ببخشید توتزیین حلواتون اون گلارو که رنگش فرق میکنه پودر کاکائو اضافه کردین یانه؟
۱۶ شهریور ۹۸
۰
Rezvaneh 91&93
عزیزم منظور از آرد سنگک، آرد سبوسدار هست. آرد سبوسدار قوام و مزه خیلی خوبی به حلوا میده و تزئینش رو راحت میکنه، فکر کنم آرد گندم، همون آرد سبوسداره، ولی آرد شیرینی یا سفید، بدون سبوسه و خیلی حلوا رو چسبنده میکنه.
۱۶ شهریور ۹۸
۰
عاطفه
ببخشید میشه ب جای ارد سنگگ ازارد شیرینی یاارد گندم استفاده کرد؟
۱۵ شهریور ۹۸
۰
Rezvaneh 91&93
اندازه همه چی رو سه برابر کنید
۳۰ مرداد ۹۸
۰
Rezvaneh 91&93
سلام عزیزم
کاملا سلیقه ای هست. مثلا من برای یک پیمانه تقریبا نصف قاشق چایخوری زعفران میریزم و ۱ قاشق چایخوری پودر هل. گلاب هم چشمی میریزم ولی فکر کنم تقریبا بشه دو تا سه قاشق غذاخوری
۳۰ مرداد ۹۸
۰
Fatemeh
بعد اگه ارد ۳ پیمانه باشه چی؟
۲۹ مرداد ۹۸
۰
Fatemeh
سلام.ببخشید گلاب و هل وزعفران باید چقدر باشه
۲۹ مرداد ۹۸
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
به گالري خوشمزه من خوش اومدين🌹خدايا شكرت بخاطر همه چيز❤️
انعكاسى از دنياى كيك و شيرينى😋 آدرس اينستاگرام ؛ tulip.1418.sweets
((همسایه امام رضا)) مشهد
پیج من و مادری ❤ پیج آشپزی اینستاگرامم : aynaz.hbz
فاطمه هستم متولد ۷۱/۲/۱۵ از مازندران شهر ساری متاهل «عضویت۲۲ آبان ۹۶» insta:sokout_f.n