عکس کالباس خانگی-1
*¤* elnaz *¤*
*¤* elnaz *¤*
۶۸۶
۵.۱k

کالباس خانگی-1

۲۹ دی ۹۴
سلام دوستان عزیزم ،خیلی دوست داشتم خودم کالباس درست کنم ولی نکاتی زیادی برام ابهام داشت وباوجود دستورهای مختلف به پاپیون اعتمادکردم و دقیقا از روی دستور #کالباس خونگی 1 استفاده کردم چون موادلازم اون توهمه خونه ها هست واز بقیه دستورهاهم راحتره البته بانکات مکملی که باکلی جستجو پیدا کردم.خوشحال میشم اونارو باهاتون اشتراک بذارم .
1. اگه جوزهندی و میخک ندارید نصف ق چ آویشن بریزید.
2. برای موادمیانی 8عددقارچ کوچک نپخته و 2عددهویج باریک نپخته هردو ریزنگینی خورد شود بهمراه 12عددپسته خام.(نیازی به پخت نداردچون روغن وآب قارچ خرابش میکنه،در هین بخارپز میپزه)
3.موادمیانی رادرآخرین مرحله با موادگوشتی ورز دهید(یکدست پخش میشه،جدا نمیشه،خوشگلتر میشه)
4. ازسلفون بجای فویل استفاده کنید(کارکردن باهاش راحتره،به آسانی فرم میگیره،سطح کار کاملا صاف درمیاد،مراحل پخت رو میبینی)
5. اول سلفون رو روی میز بازکنید موادرو بصورت استوانه روش گذاشته ودوسه بارسلفون پیچ کرده وبرای گره زدن طرفین جا میذاریم.
6.قبل ازگره زدن استوانه رو روی سطح میزبقلتونید تاصاف بشه وهواش خارج بشه بعد یک سمت رو گره زده استوانه راروی گره قرارداده وروی مواد بادست ازبالافشارمیاریم تامواد فشرده بشه وهواش خارج بشه.درآخرمحکم طرف دیگر سلفون رامی پیچونیم(انقدرکه جای سلفون روکالباس بمونه مثل بیرونیا)وگره میزنیم.
7.برای بخارپز من دستگاه نداشتم یک قابلم که درش کامل بسته بشه وسوراخ داشته باشه انتخاب میکنیم ویک آبکش یاسبدفلزی که توش جابشه رابرعکس داخلش میذاریم.قبلش تانصف ارتفاع سبدآب پرمیکنیم.کالباس روروش قرارمیدیم.دررامیبندیم ویک ساعت ونیم داخل بخارمیپزیم.
8. هنگام پخت درظرف رابازنکنید.از روی درشیشه ای میتونید پختنش روببینید.اگرسلفون بادکردطبیعیه بخارتبخیرآب مرغ وقارچه،دست نزنید.
9.بعدپخت بلافاصله بمدت یکساعت درفریزرو سپس یک شبانه‌روز دریخچال بمونه.
10. برای برش به بشقاب تکیه داده وباچاقوی بزرگ ازبالا ببرید.اگه ازش باقی مونددرکیسه داخل فریزرنگهداریدتاخراب نشه.
فراموش کردم:ادویه هارودقیقابه همان میزان بریزید فقط نمکش تونظرات که خوندم بعضی ها گفتن کمه که من بجای نصف ق چ دوسوم ریختم کافی بودبسته به ذائقتون نهایت یک ق چ.امیدوارم براتون مفید باشه.درست کردنش مثل خوردن کالباس لذت بخش و راحته .
...
نظرات دستور پخت

کالباس خانگی-1

۰
zahra96
ممنون عزیزم
عاشق کسایی هستم که تجربیاتشونو در اختیار دیگران میذارن و مادرانه رفتار میکنن...
مرررسیالناز جووون
۳ شهریور ۹۸
۰
مامان علی اکبر76
پیشنهاد میدم تو سلفون و فویل و ...چیزی نپزید که بسیارخطرناکه من خودم تو کاغذ روغنی میپیچم و بخارپز میکنم
۱۳ مرداد ۹۸
۱
mahbobe
عالی شده بانو
۲۹ آبان ۹۷
۰
تیارا
واقعا دلم خواست چه خوشگله
۲۶ آبان ۹۷
۰
حسنا
اینقدر گشتم آرد ذرت پیدا نکردم چکار کنم
۴ تیر ۹۷
۰
حسنا
الناز جون میشه یه قاشق آرد هم به مواد کالباس اضافه کرد؟
۴ تیر ۹۷
۰
persian_girl
عزیزم عالیه
اگه داخلش روغن نریزیم مشکلی پیش میاد؟
۳۰ اردیبهشت ۹۷
۰
رونیکا
عزییییییزم کارتون حرف نداره
من درست کردم خیلی خوب و خوشمزه شده بود. به نظرم از مال بیرونم بهتر شده بود. نکاتی که شما بهشون اشاره کردین خیلی خوب بودن...... بازم ممنون
۲۸ فروردین ۹۷
۰
‌‌۱۲۳۴۵
عالیه به من هم یه سری بزنید
۹ دی ۹۶
۱
فاطمه
من درست کردم فقط آرد معمولی نزدم آرد ذرت زدم و کاملا ترد شده بود حالت فنری بود
۲۳ مهر ۹۶
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
از اونجایی که خودم بی عیب و نقص نیستم علاقه ای به کشف خطاهای دیگران ندارم.
خدایا دوستت دارم ❤️
هر که منظور خود را از غیر خدا می طلبد چون گدایست که حاجت ز گدا می طلبد
👦+💟+👧=💟💟💟💑💟💟💟
کاربر فعال سرآشپز پاپیون