#خمیر_سمبوسه

✅مواد اولیه :
سرکه 1 ق چ
روغن 1 ق چ
نمک 1/8 ق چ
آب گرم 1/3 لیوان
آرد 2 لیوان

✅آرد رو توی غذاساز میریزیم.
سرکه و روغن و نمک رو اضافه میکنیم.
من معمولا از روغن زیتون و سرکه سیب استفاده میکنم ولی در کل هر روغن و هر سرکه ای جواب میده.
حالا آب گرم رو به مخلوط آرد اضافه میکنیم و دستگاه رو روشن میکنیم.
اگر خمیر شکل گرفت که هیچی در غیر این صورت قاشق قاشق بهش آب گرم اضافه کرده و هر بار دستگاه رو روشن میکنیم
تا زمانی که خمیر به شکل یک توپ در اومده و درون غذاساز شروع به حرکت کنه.
اگر غذاساز در دسترس ندارید میتونید با قاشق مواد رو مخلوط کرده و بعد با دست ورز بدید.
وقتی که خمیر شکل گرفت اون رو به تخته کار منتقل کرده و به مدت 5 دقیقه ورز میدیم.
زمانی خمیر آماده است که بافت یکنواخت و لاستیکی ای داشته باشه و کش بیاد.
خمیر رو درون سلفون پیچیده و اجازه میدیم در دمای اتاق یک ساعت استراحت کنه.
این استراحت یک ساعته بسیار مهمه.
و استفاده از آب گرم هم بی نهایت اهمیت داره.
از این دو مورد به هیچ وجه نگذرید.
اصلا همیشه موارد رو مو به مو انجام بدید تا نتیجه عالی داشته باشه.
خب بعد از گذشت یک ساعت خمیر آماده استفاده است.
سطح کار رو آرد بپاشید و خمیر رو با وردنه پهن کنید.
نازکی و کلفتیش دست خودتونه ولی پیشنهاد من اینه که تا اونجایی که میتونید نازک پهنش کنید.
به خوبی پشت و روی خمیر رو با آرد بپوشونید.
با "پیتزا کاتر" و یا کارد خمیر رو به ابعاد دلخواه برش بزنید.
بعد از دقایقی که خمیر هوا خورد و شما هم چندین تیکه خمیر مستطیلی (یا هر شکل دیگه ای) آماده کردید. میتونید خمیرها رو روی هم قرار بدید . اینطوری اگر خوب آردپاشی شده باشه و هوا هم خورده باشه دیگه اگر صدتاش رو هم روی هم قرار بدید به هم نمیچسبه.
ورقه های سمبوسه آماده استفاده است.
اگر از خمیر اضافه اومد میتونید فریزش کنید. البته تا یکی دو روز هم توی یخچال عمر میکنه ولی توصیه میکنم فریز کنید. گزینه بهترش هم اینه که از اول با یک لیوان آرد شروع کنید. به نظر من بهتره چیزی رو بخوریم که تازه و سالمه نه فریز شده و مونده! این نظر منه.
و هر موقع خواستید از خمیر فریز شده استفاده کنید باید از شب قبل به یخچال منتقل کرده و یک ساعت قبل از مصرف از یخچال خارج کنید.
و البته ورقه های سمبوسه رو هم میتونید فریز کنید