سلام دوستان میخوام طرز تهیه کوفته تبریزی ب شکل کاملا سنتی رو بهتون یاد بدم.
گوشت چرخ کرده نیم کیلو یا ۷۵۰گرم رب گوجه ۱/۵قاشق غذاخوری
لپه ۲لیوان برنج ۱ لیوان تخم مرغ ۱ عدد سبزی معطر شامل نعناع, شوید, مرزه یا اگه مرزه خشک کوهی باشه ک معرکست , تره حدود ۱ مشت نمک و فلفل , زرد چوبه, ادویه کاری ب اندازه یی ک دوست دارید پیاز ۲ عدد درشت باشه زرشک ب اندازه یی ک دوست دارین
اول لپه هارو میپزیم بعد با ۱۲۳ یا همون میکسر میکس میکنیم میزاریم کنار بعد ی عدد پیاز متوسط رو همراه چرخ کرده تو ۱ ۲ ۳ یا همون میکسر میریزیمو میکسش میکنیم برنج رو هم بی نمک میپزیم ابش ک کشید برمیداریم همشو رو هم میریزیمو قاطی میکنیم البته ادویه جاتمون و سبزیهامونو هم اضافه میکنیم یک تخم مرغ هم توش میریزیم خوب حالا قلقلی میکنیمو میزاریم کنار ی کم استراحت کنه یدونه پیاز درشتو خلال میکنیمو توش مرزه و کمی زرشک میرزیم ی کم تفت میدیم بعد ۱/۵قاشق غذاخوری رب میریزم ی کم از پیاز داغو برمیداریمو وسط کوفتمون میزاریم بعد چند بار روی کوفتمون میزنیمو قلقلی میکنیم بعد توی قابلمه تا نصف اب میریزیم و میزاریم تا ب جوش بیاد وقتی جوشید کوفته هارو اروم میزاریم توش زیرشو متوسط میکنیمو در قابلمه هم نیمه باز میزاریم چون اگه کامل بزاریم احتمال داره کوفته وا بره حدود ۴۵ دقیقه میزاریم بپزه ابش ک ی کم غلیظ شدو کشید امادست با سبزی نوش جان کنید.
خوب اینم اموزش کوفته امیدوارم خوب تونسته باشم راهنمایی تون کنم.