سلام کدبانو های عزیز بنا به خواسته های دوستان دستور نان گاتا رو از اینجا براتون ارسال کردم.

گاتا با دارچین:
مواد لازم؛ خمیر برای شش نفر:
مایه خمیر؛ ۱ قاشق غذاخوری
خامه؛ ۱ پیمانه
تخم؛ مرغ ۱عدد
روغن؛ ۱ قاشق غذاخوری
سرکه؛۱ قاشق غذاخوری
آرد؛ ۳/۵ پیمانه
کره؛ ۵۰ گرم

مواد روی گاتا:
ززده تخم مرغ هم زده؛ ۲ عدد
ماست؛ ۱ قاشق چایخوری

مواد داخل گاتا:
دارچین؛ ۲ قاشق غذاخوری
کره؛ ۱ پیمانه
آرد؛ ۲ پیمانه
شکر؛ 1.1/4 پیمانه
وانیل؛ نصف قاشق چایخوری




مایه خمیر وخامه رابا همزن زده و به مدت ده دقیقه کنار میگذاریم. سپس ابتدا کره،روغن ،تخم مرغ و سرکه را به مایه خمیر افزوده مواد را کاملا مخلوط میکنیم درحین هم زدن آرد را نیز اهسته به مواد اضافه میکنیم و به مدت ۱۵دقیقه ورز می دهیم . تازمانی که به دست نچسبد خمیر را به شکل توپ درآورده وروی آن را با پلاستیک پوشانده و به مدت یک شب در یخچال میگذاریم. برای تهیه مواد داخل گاتا ،ابتداکره ذوب شده رابا آرد مخلوط کرده ،وشکر،وانیل و دارچین رابه ان افزوده و باهمزن زده تا نرم ویکنواخت شود ،فرراباحرارت۳۵۰درجه فارنهایت گرم میکنیم. خمیر را از یخچال در آورده، آن را به هشت قسمت مساوی تقسیم مینماییم. خمیر هارا روی سطح آرد پاشی شده کاملا ورز میدهیم. و با استفاده از وردنه، خمیر هارا تا حد امکان نازک کرده و به صورت مستطیل های 15×24 برش میزنیم. روی هرکدام از مستطیل ها کمی کره ذوب شده مالیده و وسط آن مقداری از مواد میانی ریخته و با استقاده از وردنه مواد را روی خمیر پهن میکنیم. از هر طرف خمیر به اندازه2 سانتی متر جا گذاشته ، سپس آن را به شکل استوانه لوله مینماییم. وردنه را روی طول خمیر قرار داده و با کمی فشار استوانه هارا تخت میکنیم. با استفادن از یک چاقوی تیز خمیر هارا به تکه های مساوی 5 سانتی متری تقسیم میکنیم تکه های خمیر را درون سینی چرب شده با فاصله 4 سانتی متر از هم دیگر قرار میدهیم ور روی سطح هرکدام را با مخلوط ماست و زرده تخم مرغ میپوشانیم سینی را به مدت 15 الی 30 دقیقه درون فر قرار میدهیم