#کالباس_خونگی

ران و سینه ی مرغ ...یک عدد
سیر ....۴حبه
زرده تخم مرغ...۱عدد
روغن مایع...۲ق غ
هویچ و قارچ آبپز شده...۳عدد
پسته.....۵عدد
نمک....۲ق چ فلفل....۱ق م
میخک ....۱عدد
پودر هل....۱/۲ق غ
آویشن....۱/۲ق م
زنجبیل.....۱/۲ق چ
آرد ذرت ...۲ق غ
آرد سفید...۱ق غ


طرز تهیه：
پسته رو خرد و در آب خیس میکنم*
مواد خشک (آرد .پسته و ادویه ها)را در ظرفی مخلوط میکنیم*
مرغ و سیر راچند بار چرخ کرده و در ظرفی میریزیم و مواد خشک رو کم کم اضافه کرده و خوب چنگ میزنیم*

زرده و روغن راهم به مواد اضافه میکنیم و خوب ورز میدهیم (درصورت چسبناک بودن کمی اب به دست زده و باز ورز میدهیم)

پلاستیک را روی میز پهن کرده و مواد را یک طرف ان ریخته و پلاستیک را لول میکنیم
دوطرف پلاستیک را با نخ محکم میبندیم*
درون قابلمه را آب کرده و وسیله ای مانند پایه سینی ماکروفر درون آن قرار میدهیم
و کالباس لول شده را روی توری یا همان پایه قرار میدهیم
آب که جوش آمد در قابلمه را گذاشته
و یک ساعت و نیم بعد کالباس آمادس

نوشششش جان