سلام دوستان، دستور پای سیب را تو پست های قبلی بین کامنت ها نوشته بودم ولی خیلی از عزیزان براشون سخت بود پیدا کنند، دوباره براتون همراه نکاتش میزارم.

دستور تهیه پای سیب
آرد 300 گرم ( معادل دولیوان)
پودر قند ۲۵۰ گرم (معادل یک و نیم لیوان)
کره 220 گرم
وانیل:۱/۴ق چایخوری
عسل یا شربت بار:۱ ق غذاخوری
بکینگ پودر نصف ق مرباخوری
تخم مرغ ۴عدد
سیب پوست کننده و خلال نازک شده :۱عدد بزرگ
دارچین : به میزان دلخواه(1 ق مرباخوری ریختم)
شکر :۲ قاشق غذاخوری
بهتر است تمام مواد به دمای محیط رسیده باشه ، و آرد و بکینگ پودر سه بار الک شده باشه
ابتدا و کره وپودر قند را با همزن میزنیم تا پوک و کرم رنگ بشه در این مرحله کوتاهی نکنید وخوب بزنید (حدود 10 دقیقه بزنید) بعد هم وانیل و عسل را اضافه میکنیم ، بعد زرده و سفیده تخم مرغها را جدا میکنیم ، و زرده هارا به مخلوط قبل اضافه کرده و با همزن میرنیم ، بهتر هست زرده هارا دانه دانه اضافه کنیم و هرکدام را حدود یک دقیقه بزنید ، حالا آردو بیکینگ پودر رو کم کم به موادمون اضافه میکنیم و با دور آروم همزن یا با لیسک مخلوط میکنیم وقتی خوب مخلوط شدند و کاملا یکدست شد، پره های همزن رو جدا کرده تمیز بشورید و با یک دستمال تمیز خوب و کاملا خشک کنید و سفیده ها رو بزنید تا سفید و پوک بشه واز ظرف نریزه، سفیده تخم مرغ فرم گرفته رو به مواد اضافه میکنیم و با لیسک خیلی آروم بصورت دورانی مخلوط میکنیم. این مرحله شاید یکم مشکل باشه چون خمیرمون یکم سفته و مخلوط کردنش یکم سخته. پس اگه خمیر سفت شد نگران نشید تا اینجای کار رو درست انجام دادین، وقتی خوب همه با هم مخلوط شدند، حالا قالبهای پای را کاغذ روغنی انداخته یا کپسول های ضخیم مخصوص پای رو آماده کنید ویه لایه از مواد کیک را با قاشق درون قالب ریخته و کمی سیب که داخل شکر ودارچین زدیم میگذاریم وکمی با دست فشار میدهیم و دوباره با قاشق روی سیبها را می پوشانیم ،(مهم نیست زیادروش صاف باشه چون توی فر روش صاف میشه) باید مواد کیک نصف قالب پای را پرکند، چون اگر بیشتر بریزید سرریز میشه و اگر کمتر بریزید پف نمیکنه ، داخل فر با دمای ۱۸۰ به مدت 30 تا 40 دقیقه میزاریم، من چند دقیقه آخر گریل هم روش کردم. وقتی از تو فر درآوردید بزارید تا خنک بشه و روش رو پودر قند الک کنیدو پودر پسته بریزید بعد با یک کارد تیز آن را دو نیم میکنیم.
اگه قالب مافین نداشتین توی کاسه ماست خوری فرانسوی یا نیم لیوان فرانسوی میشه درست کرد فقط حتما کپسول بندازین و توی سینی فر بچینید و تو فر بزارین ،من چندتاشو تو کاسه درست کردم.
امیدوارم اگه درست کردین لذت شو ببرین عزیزان.