عزیزای دل سلام.#تابرون یک غذای اصیل ومعرکه ی #گیلانیه.سمت #لاهیجان به این روشی که میگم درست میکنن.درکناراین خورشت ترش،ماهی شور وباقالای خیس داده وبرگ ترب حسابی میچسبه.#شمالیها حتما به عمق حرفم پی بردن خخخخخ من که دهنم آب افتاد.قبلا این عکسوگذاشته بودم امااینباربادستورکاملش براتون میزارم تابپزید ولذت ببرید #دعا یادتون نره ممنون.#مرغ_ترش_گیلانی.#رضوانه.لاهیجانیامیگن #تابرون
مواد لازم:
#مرغ چندتیکه(میتونه یه سینه یادوتا ساق مرغ باشه)
روغن مایع
آب
#سبزی (گشنیز، جعفری، شوید، تره، خلواش یا نعناع وپونه که پونه کمترازهمه باشه) ۳۰۰ گرم ساطوری شده
#پیاز متوسط یک عدد ساطوری شده
#سیر داغ 1 قاشق غذاخوری پر
آبغوره 3 قاشق غذاخوری
رب آلوچه 1 قاشق غذاخوری
رب گوجه نصف قاشق غذاخوری
#تخم مرغ یک عدد
گوجه 1 عدد
#بادمجان 1 عدد
نمک و فلفل وزردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا پیاز را تفت دهید. مرغ رااضافه کرده ونمکوفلفل وزردچوبه میزنیم وکمی دیگر تفت دهیدتا مرغ نیم سرخ شود.سپس دولیوان آب اضافه کنیدتامرغ بپزد. سبزی رادرتابه ای کاملاسرخ کنیدتاتیره رنگ شود.بعد که مرغ پخت رب آلوچه وآبغوره ورب گوجه رابه آن افزوده کمی آب میریزیم تا خورشت به جوش بیاید.بعدیک عدد تخم مرغ که سفیده وزرده جداشده به خورشت اضافه کنید باشعله کم چنددقیقه اجازه دهید تاتخم مرغ ببندد.درمرحله ی بعد سبزی سرخ شده وسیرداغ را به قابلمه اضافه کنید وشعله رابالاببریدبرای 3 دقیقه بعدشعله راکم کنید ودرظرف رانیمه باز بگذارید بیست دقیقه ای جابیوفتد وغلیظ شود. بادمجان هارا دونیم کنید وبرش بزنید وکمی نمک بپاشید تا تلخیش گرفته شود وبعد درروغن سرخ کنید گوجه راهم سرخ کنید .بادمجان وگوجه سرخ شده رادرظرف سرو خورشت روی خورشت بکشید مانند عکس.نمک و فلفل وترشیه خورش را اندازه کنید وبعدبابرنج مخصوصا کته نوش جان کنید.#رمضان