کیک پیچ پیچ
موادلازم:
شکر 1 قاشق چایخوری
شیر نصف لیوان
کره 100 گرم
خمیر مایع 1 قاشق غذا خوری
اب ولرم نصف لیوان
تخم مرغ 2 عدد
عسل 80 گرم
نمک نصف قاشق چایخوری
ارد 500 گرم
پودر هل 1 قاشق نصف قاشق چایخوری
مواد میانی :
سیب 2 عدد
گردو 300 گرم
بادام یا فندق چرخ شده 100 گرم
کره اب شده 50 گرم
کشمش پلویی 50 گرم
عسل 150 گرم
پودر هل 1 قاشق مربا خوری
دارچین 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه: شکر و اب ولرم و خمیر مایع را مخلوط و میگذاریم عمل بیاید ( 15 دقیقه ) در ظرفی شیر و کره اب شده و عسل ونصف قاشق چایخوری هل و مایع خمیر عمل امده را مخلوط کرده و ارد را کم کم اضافه وخمیر را به مدت 6 دقیقه ورز میدهیم و رویش را پوشانده یک ساعت در دمای محیط استراحت میدهیم
سیب را رنده کرده و کمی ابلیمو زده با اب خود سیب میگذاریم بپزد در ظرفی سیب پخته و هل و دارچین و کره و عسل و کشمش و گردو و فندق چرخ شده را با هم مخلوط میکنیم
خمیر را روی سطح ارد پاشی شده به ابعاد 45 در 50 باز میکنیم مواد میانی را روی خمیر مالیده و خمیر را از یک طرف شروع به رول کردن میکنیم و رول را با فاصله دو سانت دو سانت برش میدهیم و بصورت خوابیده در ظرف گرد چرب شده در کنار هم میچینیم و در فر 160 درجه که از قبل گرم کردیم گذاشته ده دقیقه بعد حرارت فر را 140 درجه میکنیم و 20 دقیقه میگذاریم بپزد بعد 5دقیقه هم گریل را روشن میکنیم تا رویش طلایی شود بعد از پخت با برس کمی عسل روی کیک میمالیم
نوش جان