عکس کیک تولد برای پسرم

کیک تولد برای پسرم

۱۰ مهر ۹۵
کیک ۶تخم مرغی داخل قالب مستطیل
بعد از وسط نصف کردم بشکل مداد برش دادم فلیلینگ کردم وبا فوندانت تزیین کردم
تفاوت جوش شیرین وبیکینگ پودر

جوش شیرین و بیکینگ پودر دو ماده ای است که نامشان آشناست و به علت داشتن نقش تخمیری در پخت کیک ها یا نان ها یا شیرینی هایی که نیاز به تخمیر دارد استفاده می شود.
اگرچه این دو ماده به طور وسیع در آشپزی کاربرد دارد، اغلب مصرف کنندگان فرق بین این دو را نمی دانند و با جایگزین کردن یکی به جای دیگری نتیجه مطلوبی نمی گیرند.
سایت «ehow» مطلبی در خصوص تفاوت جوش شیرین و بیکینگ پودر آورده است که خواندن آن را به شما پیشنهاد می کنیم.

جوش شیرین چیست؟ جوش شیرین بیکربنات سدیم خالص است که واکنش جوشان نشان می دهد و دی اکسید کربن ایجاد می کند. به علت این واکنش شیمیایی در نوشیدنی های گازدار و درمان های ضداسید استفاده می شود و این درست همان واکنشی است که به ورآمدن شیرینی جات کمک می کند.

بیکینگ پودر چیست؟ بیکینگ پودر پیچیده تر است و از جوش شیرین، اسید تارتاریک، سدیم، آلومینیوم سولفات و کلسیم فسفات تشکیل شده است.

فرق بین جوش شیرین و بیکینگ پودر چیست؟
هنگام استفاده از جوش شیرین، مخلوط مورد نظر باید حاوی نوعی اسید باشد مانند عسل، ماست، کاکائو، میوه و آب مرکبات.
واکنش شیمیایی به محض افزوده شدن به مواد انجام می گیرد بنابراین باید سرعت عمل داشته باشید و قبل از از بین رفتن دی اکسید کربن که به سرعت از بین می رود، مواد را آماده و در فر قرار دهید. این حالت مانند نوشابه گازدار است که به هنگام ریختن، پرگاز است اما در عرض چند ثانیه میزان گاز متصاعد شده، کم می شود.
جوش شیرین برای موادی که نیاز به پخت طولانی در فر ندارد و بیکینگ پودر برای موادی که به پخت طولانی نیاز دارد مصرف می شود.
جوش شیرین طعم تلخی دارد اما تلخی بیکینگ پودر کمتر است.
مصرف بیش از آن حدی که در دستور غذایی ذکر شده، باعث تلخی و بالا آمدن خیلی سریع و ریزش مواد خواهد شد.
استفاده کمتر از این مواد باعث سفت شدن ماده پخته شده خواهد شد.
به طور معمول برای هر ۱۴۰ میلی لیتر مایع نصف تا یک قاشق مرباخوری جوش شیرین استفاده می شود (هر یک قاشق مرباخوری معادل ۵ گرم است).
برای هر ۱۲۵ گرم آرد، یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر استفاده شود.
بیکینگ پودر عمر مفید محدودی بین ۶ تا ۱۲ ماه دارد و باید در جای خنک و خشک و ظرف دربسته نگهداری شود.
جوش شیرین عمر مفید نامشخص دارد و باید در مکان خنک و خشک و ظرف در بسته نگهداری شود.
برای امتحان خاصیت آن، یک چهارم قاشق مرباخوری جوش شیرین را با دو قاشق مرباخوری سرکه مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده باید بلافاصله جوش بیاید.
برای امتحان خاصیت بیکینگ پودر یک قاشق مرباخوری آن را در نصف لیوان آب جوش مخلوط کنید. در صورت جوشیدن، قابل استفاده است.
...
نظرات دستور پخت

کیک تولد برای پسرم

۰
✅کنیـز زینبـم✅
محشـــــــــــــره
۲۶ مرداد ۹۶
۰
soheila
میتونید راهنماییم کنید ک واسه روز معلم چ طرحی مناسب هس
۳۱ فروردین ۹۶
۰
soheila
به نظرتون اگه واسه روز معلم کیک طرح مداد درس کنم خوبه؟
۳۱ فروردین ۹۶
۰
بارانا
عالی بود عزیزم
۵ بهمن ۹۵
۰
مرضیه
چ توضیحات کامل و مفیدی
۱۷ آذر ۹۵
۰
banoo cake
فوق العاده..اندازه قالب چنددرچندهست؟؟؟؟
۲۶ آبان ۹۵
۰
فاطيشما
چه هنرمندانه
۱۱ آبان ۹۵
۰
sahar golfa
عااااالیه
۷ آبان ۹۵
۰
به من سر بزن
موفق باشی
۴ آبان ۹۵
۰
masomeh
کارهاتون واقعاً عالیه. موفق باشی دوست خوبم
۲۲ مهر ۹۵
دستورپخت های پیشنهادی
کیک دو رنگ(زبرا کیک)

کیک دو رنگ(زبرا کیک)

۸۷k
باتر کرم کلاسیک(برای تزیین کیک و..)

باتر کرم کلاسیک(برای تزیین کیک و..)

۴۹.۳k
کیک اسفنجی تولد

کیک اسفنجی تولد

۵.۳k
کیک تولد بدون فر

کیک تولد بدون فر

۴.۳k
کیک تولد با روکش فوندانت

کیک تولد با روکش فوندانت

۳.۶k
کیک فرشته برفی

کیک فرشته برفی

۱۴.۸k
سایر کاربران
جوانی ام فدای خاک پای حسین (ع)
فاطمه هستم از شهرزیبای بابل استان مازندران😄شمالی پرچم بالا💪
۲۷,شاهرودنی نیم دخملیه:-)
🍡🍴🍝💜آشپزی با چاشنی عشق 💜🍝🍴🍡
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون